Herzhafte Kuchen - Rezept für eine Rosenkohltorte

Es muss nicht immer nur der Zwiebel- oder der Speckkuchen sein. Es gibt eine wesentlich größere Auswahl an herzhafte Kuchen. Wer den Rosenkohlgeschmack liebt, sollte unbedingt diesen Rosenkohlkuchen ausprobieren.

Herzhafte Kuchen - Rosenkohlkuchen

1. Bereiten Sie zuerst einen Hefeteig zu, indem Sie 1/8 l Milch erwärmen und ca. 50 g Butter darin schmelzen.
2. Vermischen Sie das Mehl und die Trockenhefe in einer Schüssel, und geben Sie die warme Flüssigkeit dazu. Das Ganze wird mit einer Prise Salz zu einem glatten Hefeteig verrührt.
3. Lassen Sie den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
4. In der Zwischenzeit putzen Sie den Rosenkohl. Große Stücke werden halbiert, kleinere Röschen am Strunk kreuzweise mit einem scharfen Messer eingeschnitten.
5. Garen Sie das Gemüse ca. 10 Minuten, und lassen Sie es gut abtropfen
6. Der magerere Schinken wird in nicht zu schmale Streifen geschnitten.
7. Fetten Sie nun die Springform für den Herzhaften Kuchen gut ein.
8. Kneten Sie den Hefeteig noch einmal kräftig durch, und kleiden Sie damit die Backform aus. Der Rand wird hochgezogen.
9. Verteilen Sie den Rosenkohl und die Schinkenstreifen auf dem Teig.
10. Im nächsten Schritt werden 1/8 l Milch mit den Eiern verquirlt. Schmecken Sie die Eier-Milch kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskat ab.
11. Die Flüssigkeit wird nun gleichmäßig über die herzhafte Füllung des Kuchens gegossen.
12. Backen Sie die Rosenkohl-Torte bei 220 Grad C ca. 1 Stunde.

Tipps zum Backen der herzhaften Rosenkohl-Torte

• Da die feinen Rosenkohlblättchen schnell verbrennen können, decken Sie den Kuchen im Ofen bis ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
• Wenn es schnell gehen soll, verwenden Sie einen fertigen Hefeteig.
• Wer gerne Käse isst, kann den herzhaften Kuchen zum Schluss noch mit geriebenen Käse bestreuen und überbacken.