Hasenbraten einlegen - zwei Rezepte

Eine Marinade für den Hasenbraten

1. Waschen Sie den Hasenbraten zunächst gut ab und tupfen Sie diesen anschließend trocken.
2. Füllen Sie das Öl in eine große Schüssel, in die der Hasenbraten reinpasst.
3. Geben Sie jetzt die Gewürze in die Schüssel und rühren Sie die Marinade mit einem Handrührgerät auf kleiner Stufe so lange durch, bis diese klumpenfrei ist.
4. Die Zwiebel wird abgezogen und in dünne Ringe geschnitten. Die Knoblauchzehen können Sie wahlweise in kleine Stücke hacken oder direkt in der Marinade auspressen.
5. Die Petersilie wird klein gehackt und unter die Marinade gerührt.
6. Geben Sie jetzt den Teelöffel Maggi mit hinein und rühren Sie die Tasse Rotwein unter.Rühren Sie jetzt die Marinade noch mal kräftig durch.
7. Den Hasenbraten können Sie nun in die Marinade einlegen und für 24 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. 
8. Zwischendurch den Hasenbraten wenden.

So lässt sich das Fleisch noch einlegen

1. Geben Sie das Öl auch hier in eine entsprechend große Schüssel. 
2. Verrühren Sie das Öl jetzt mit dem Glas Senf und geben Sie das Salz und den Pfeffer hinzu. 
3. Die Zwiebel wird auch bei dieser Marinade in feine Ringe geschnitten. Die Knoblauchzehen werden klein gehackt und in die Marinade gegeben.
4. Schütten Sie nun den Spritzer Tabasco hinein und verrühren Sie die Marinade mit einem Mixer.
5. Legen Sie jetzt den Hasenbraten in die Marinade und stellen Sie die Schüssel ebenfalls abgedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank. 
6. Zwischendurch den Hasenbraten wenden.

Wenn Sie das Fleisch in die Marinade einlegen, achten Sie darauf, dass dieses vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Nach 24 Stunden können Sie den Braten zubereiten. Es empfiehlt sich in beiden Fällen, einen Teil der Marinade zur Seite zu stellen. Daraus können Sie anschließend eine leckere Soße zubereiten.