Hart gekocht - so gelingt ein tolles Ei

Zum Frühstück ist man ganz gerne weich gekochte Eier, die aus der Schale gelöffelt werden. Um ein Sandwich damit zu belegen oder sie für Ostern zu bemalen, müssen die Eier allerdings sehr hart gekocht sein.

Eier hart gekocht - so geht´s

Die Eier dürfen nicht zu kalt sein, ansonsten würden sie im heißen Wasser sofort platzen und anstatt hart gekocht würde man eine Eiersuppe bekommen. Ob Sie ein einzelnes oder mehrere Eier kochen, das spielt dabei keine Rolle.

1. Nehmen Sie die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank und halten sie ca. 30 Sekunden unter fließendes, warmes Wasser.
2. Geben Sie erst mal reichlich Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf und bringen es zum kochen.
3. Es muss kräftig sprudeln.
4. Geben Sie die Eier mit einem großen Löffel vorsichtig in das kochende Wasser und schalten die Herdplatte zurück auf niedrige Stufe.

Die Kochzeit für hart gekochte Eier

1. Sobald die Eier im Topf sind, sehen Sie auf die Uhr und lassen die Eier für ca.12 Minuten im sprudelnden Wasser kochen.
2. Sollen die Eier zwar hart gekocht, aber das Eigelb noch etwas weich sein, dürfen sie maximal 6 Minuten lang kochen.
3. Jetzt sind die Eier hart gekocht und Sie können sie mit dem Löffel herausnehmen.
4. Um sie gut schälen zu können, halten Sie ein noch heißes Ei nach dem andren für ca. 20 Sekunden unter fließendes, sehr kaltes Wasser.

Und schon können Sie das erste Ei schälen und in den Salat oder auf das Sandwich geben. Möchten Sie daraus Ostereier kreieren, müssen die Eier vor dem Bemalen vollständig abkühlen. Die bemalten, hart gekochten Ostereier sind für mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Sie sollten allerdings 12 Minuten lang gekocht worden sein. Auch darf die Schale nicht beschädigt sein, durch ein kleines Loch in der Schale kann Luft eindringen und das Ei würde nach kurzer Zeit verderben.