Auch zum Spiegelei passen die Hallimasch-Pilze hervorragend.
Der Hallimasch kommt vor allem in Laubwäldern vor und wächst hier an Baumstümpfen, aber auch an kranken Bäumen. In der Regel wächst er in einer Gruppe. Was Sie beim Verarbeiten dieses Pilzes beachten müssen, erfahren Sie hier.
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- 11.03.2011 Susann Heinze-Wallmeyer
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- Hallimasch
- Obstmesser
- Holz- oder Plastikbrettchen
- Pfanne
- Butter oder Margarine
- eventuell Kümmel
Standorte des Hallimaschs
- Der Hallimasch ist eine Pilzart, die vor allem in Laubwäldern vorkommt. Er wächst in großen Gruppen, sodass Sie meist gleich zehn oder mehr Exemplare auf einmal ernten können.
- Werfen Sie die Reste der verarbeiteten Hallimasche, also die Wurzeln und die Haut, in den Biomüll und nicht auf den Kompost und schon gar nicht in den Garten. Dies sollten Sie generell bei allen Pilzen so handhaben. Die Pilzsporen greifen sonst Ihre Pflanzen im Garten an und lassen diese eingehen. Außerdem kann es passieren, dass im nächsten und in den darauf folgenden Jahren dieser Pilz auf Ihrem Rasen und vor allem an Ihren Bäumen wächst. Gerade für Bäume ist er sehr schädlich.
Die Zubereitung dieses Pilzes
- Entfernen Sie erst einmal den Schmutz des Waldes von allen Pilzen, indem Sie die Stiele und die Kuppen mit einem Lappen oder einer kleinen Bürste abputzen.
- Danach greifen Sie zum Obstmesser und schneiden die Wurzeln des Hallimaschs ab. Auch die Haut am Stiel des Pilzes müssen Sie ganz dünn abtrennen. Jetzt schneiden Sie die Stiele in kleine Ringe und die Kuppen in schmale Streifen. Wiederholen Sie diese Arbeitsschritte bei jedem einzelnen Pilz. Besonders viel Spaß macht das Pilzeputzen übrigens in der Gemeinschaft.
- Stellen Sie jetzt eine Pfanne mit Butter oder Margarine auf eine passende Herdplatte und erwärmen Sie diese. Wenn das Fett flüssig geworden ist, geben Sie die Hallimasche hinzu. Je nach Geschmack können Sie die Pilze mit Kümmel würzen. Wenden Sie die Pilze ein paar Mal und lassen Sie diese ungefähr zehn Minuten lang braten.
Die Pilze eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, können aber auch wunderbar auf einer Scheibe trockenem Brot verspeist werden. Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen!
