Auch Spinat zählt zu leckeren Seniorengerichten.
Viele Senioren legen Wert auf eine gute gesunde, ballaststoff- und vitaminreiche Nahrung, sodass gerne gute Gerichte zubereitet werden. Es muss nicht immer Diät- oder Schonkost sein, um eine ausgewogene Mahlzeit anzurichten. Denn es gibt eine Vielzahl an köstlichen Kochrezepten, welche speziell auch für ältere Menschen bekömmlich sind.
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- 05.01.2012 Annegret Krause
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 400 g Kartoffeln
- 500 g Rahmspinat (tiefgefroren)
- 1 TL Mehl
- 1 TL Crème fraîche
- 2 EL Milch
- 4 Eier
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- Knoblauchsalz (nach Bedarf)
- Butter
- 2 Kochtöpfe
- Bratpfanne
- Pfannenwender
- 2. Rezept:
- 1 kg Hähnchenfilet
- 1 kleine Dose Pfefferlinge
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 Becher Sahne
- 100 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- Paprika (nach Bedarf)
- Curry (nach Bedarf)
- ein wenig Butterschmalz zum Braten
- eine halbe Hand voll Lauch (alternativ Frühlingszwiebeln)
- Topf
- Bratpfanne
- Rührlöffel
- Butterschmalz zum Braten
Gute Seniorengerichtempfehlung - Spinat mit Ei zubereiten
- Damit Sie das erste der guten Gerichte (Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln) für zwei Personen zubereiten können, schälen Sie zunächst die Kartoffeln. Anschließend geben diese in einen Topf mit kaltem Salzwasser und bringen sie zum Kochen.
- Zwischenzeitlich können Sie die Mehlschwitze für den Spinat vorbereiten. Hierzu geben Sie in einen Topf ein wenig Öl, fügen das Mehl und das Knoblauchsalz hinzu und verrühren diese Zutaten miteinander. Im Anschluss daran fügen Sie den Spinat, das Creme fraîche sowie die Milch hinzu und lassen das Gemüse, unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln.
- Für die Zubereitung der Spiegeleier erhitzen Sie das Öl und ein wenig Butter in der Pfanne und braten die Eier in dem Fett.
- Sind die Kochphasen der Kartoffeln und des Spinats beendet, dann können Sie die Kartoffeln abgießen und diese zusammen mit den Eiern und dem Gemüse auf die beiden Teller verteilen und anschließend dieses der guten Seniorengerichte servieren.
Seniorengerichte selber machen - Hähnchengeschnetzeltes
- Möchten Sie die zweite gute und leckere Gerichteempfehlung (Hähnchengeschnetzeltes) für Senioren zubereiten, dann schneiden Sie zuerst das Hähnchenfilet in feine Streifen.
- Geben Sie nun das Fett in die Pfanne, braten Sie das Fleisch hierin an und lassen es unter Rühren für circa 8 Minuten auf kleiner Flamme braten. Kurz vor Beendigung des Garungsprozesses würzen Sie die Filetstreifen mit Pfeffer, Salz, Paprika sowie dem Curry und geben die Pfifferlinge, den Lauch (alternativ Frühlingszwiebeln) dazu und dünsten diese mit an.
- Kurz bevor Sie das leckere und gute Gericht genießen können, fügen Sie die saure Sahne, den Frischkäse und die Sahne hinzu und lassen diese Milchprodukte bei geringer Temperatur einkochen.
- Falls Sie eine schärfere Variante der guten Gerichteempfehlung vorziehen, dann können Sie dazu ein wenig frischen Knoblauch darüber geben. Guten Appetit!
