Wer Grünes mag, wird Brokkoli lieben.
Wer gern grünes Gemüse, wie Brokkoli, Zucchini und Gurke isst, wird dieses Rezept lieben. Es ist einfach in der Zubereitung und sehr schmackhaft.
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- 03.02.2011 Daniela Kitzhofer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1. Rezept:
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 Gurke
- 1 TL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
Grünes Rezept für einen Gemüsesalat
- Waschen Sie zuerst den Brokkoli und dann teilen Sie ihn in kleine Röschen.
- Das der Brokkoli auch schön weich ist, bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und garen den Brokkoli darin ca. für 5-10 Minuten.
- Die Gurke wird in Streifen geschnitten. Wenn Sie gekaufte Gurken nehmen, empfiehlt es sich, diese vorher zu schälen oder zumindest richtig zu säubern.
- Die Zucchini wird ebenfalls in Streifen geschnitten. Wer die Kerne nicht gern isst, kann diese vorher mit einem Löffel entfernen.
- Die Zwiebel schneiden Sie dann in feine Ringe.
- Für das Dressing verrühren Sie das Öl mit einem Spritzer Zitronensaft und dem Balsamicoessig.
- Das Ganze nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Anrichten geben Sie das Gemüse auf einen tiefen Teller.
- Die Kapern werden nun noch darüber verteilt. Da nicht jeder Kapern mag, können Sie diese natürlich auch weglassen. Jetzt nur noch das Dressing darauf verteilen und schon ist ein grünes Rezept fertig.
Wer nicht nur grünes in seinem Gemüserezept haben möchte, kann ihn zum Schluss auch noch mit Feta-Käse bestreuen. Wenn Sie bei einem grünen Salat jedoch nicht ganz auf Fleisch verzichten wollen, können Sie etwas Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne braten. Danach geben Sie ihn einfach über Ihren grünen Salat.
