Auberginen lassen sich hervorragend grillen.
Damit Ihnen als Gourmet am Grill tolle Rezepte gelingen, benötigen Sie nicht einmal Fleisch. Auch Fisch und Gemüse lassen sich hervorragend grillen, und für die Feinschmecker gibt es darüber hinaus gegrillten Käse.
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- 21.10.2011 Anna Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- eine große Aubergine
- zwei bis drei Zucchini
- zwei bis drei Fleischtomaten
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- Alufolie oder Alugrillschale
- Schafskäse oder weißer Käse aus Kuhmilch
Auch die Vegetarier unter den Gourmets müssen im Sommer nicht auf das Grillvergnügen verzichten. Damit Ihnen einfache und schnelle Grillrezepte mit Gemüse gelingen, sollten Sie nur hochwertiges Olivenöl verwenden.
Gourmetgerichte für Vegetarier
- Schneiden Sie eine große Aubergine in etwa 0,5cm dicke Scheiben.
- Auch die Zucchini schneiden Sie in Scheiben, diese können bis zu 1cm dick sein.
- Geben Sie Olivenöl über die Auberginen- und Zucchinischeiben, wenden Sie sie und beträufeln Sie sie auch von der anderen Seite mit Öl.
- Pfeffern und Salzen Sie die Gemüsescheiben.
- Legen Sie sie in eine Aluschale oder in doppelt geschlagenem Alupapier auf den Grillrost.
- Bei genügend Hitze sind die Gemüsescheiben in ca. 10 Minuten fertig.
- Zusätzlich zur Aubergine und den Zucchini können Sie auch Fleischtomaten grillen, die Sie zuvor in große Scheiben geschnitten haben.
Käse auf den Grill legen
- Auch gegrillter Schafskäse schmeckt hervorragend vom Grill. Alternativ dazu können Sie auch weißen Käse aus Kuhmilch verwenden.
- Um den Käse zu grillen, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und wickeln ihn in Aluminiumfolie ein.
- Legen Sie ihn in der Alufolie auf den Grillrost. Nach 5-8 Minuten ist er meist weich genug.
Tiefgekühlten Fisch zubereiten
- Wenn es einmal schnell gehen soll oder Sie vergessen haben, den Fisch aus dem Kühlschrank zu nehmen und aufzutauen, können Sie tiefgekühlten Fisch auch direkt in einer Alugrillschale auf den Grill legen.
- Hervorragend zum Grillen eignen sich zum Beispiel Forellen, die Sie im Supermarkt auch in der Tiefkühltheke finden.
- Zu gegrilltem Fisch schmeckt nicht nur Gourmets das gegrillte Gemüse. Servieren Sie zu dem Fisch einen gut gekühlten trockenen Weißwein.
Auch die Gourmets unter den Vegetariern kommen in der Grillsaison auf ihre Kosten. Wenn Sie Ihre Rezepte mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, können Sie die ganze Bandbreite der regionalen Küche ausschöpfen.
