Essen Sie bei Zöliakie Hirse.
Zöliakie - diese Erkrankung, die auf einer Glutenunverträglichkeit beruht, ist auch in Deutschland auf dem Vormarsch. Betroffene müssen sich konsequent glutenfrei ernähren, um Beschwerden wie Übelkeit und Blähungen sowie Folgeschäden zu vermeiden. Doch inzwischen hält die Nahrungsmittelindustrie zahlreiche Produkte bereit, mit denen eine abwechslungsreiche Ernährung trotz Zöliakie möglich ist. Sie werden feststellen: Wenn Sie bewusst essen, gelingt die glutenfreie Ernährung ganz leicht.
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- 02.08.2011 Lara Marie Balzer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Getreidesorten:
- Mais
- Reis
- Quinoa
- Amarant
- Hirse
- Buchweizen
So ernähren Sie sich glutenfrei
- Wenn Sie unter einer Zöliakie leiden, müssen Sie lebenslang konsequent glutenfrei essen. Verzichten Sie daher grundsätzlich auf alle Getreidesorten, die Klebereiweiß enthalten. Hierzu gehören Gerste, Weizen, Grünkern, Roggen, Hafer und Dinkel. Verzichten Sie auf alle Backwaren, Nudeln, Pizza und Kuchen, welche diese Getreidesorten enthalten.
- In Getränken wie Bier und in zahlreichen Fertiggerichten ist Gluten enthalten. Achten Sie daher genau auf die Zusammensetzung des Nahrungsmittels.
- Denken Sie auch an kleine Mengen Gluten, die beispielsweise in Arzneimitteln - zum Beispiel in Tabletten - enthalten sind. Fragen Sie in der Apotheke nach einer geeigneten Alternative. Zahlreiche Medikamente sind mittlerweile auch als glutenfreie Variante erhältlich.
- Beachten Sie die Deklaration der Lebensmittel, wenn Sie Einkaufen gehen. Seit 2005 muss ein glutenhaltiges Produkt entsprechend gekennzeichnet sein.
- In vielen Supermärkten finden Sie eigene Regale mit Produkten, die sich für die glutenfreie Ernährung eignen. Ein besonders breites Angebot finden Sie meist in Naturkostläden und Reformhäusern.
- Folgende Getreidesorten werden gut vertragen und dürfen verzehrt werden: Mais, Reis, Quinoa, Amarant, Hirse und Buchweizen. Greifen Sie zu Backwaren, die diese Getreidesorten enthalten.
- Zahlreiche Hersteller von Backwaren verwenden für Ihre Produkte Kartoffel- oder Kastanienmehl. Auch hier dürfen Sie nach Herzenslust zugreifen.
- Mittlerweile sind zahlreiche Koch- und Backbücher erschienen, mit deren Hilfe Sie schnell lernen können, wie Sie gesund glutenfrei essen.
- Wenn Sie sich konsequent glutenfrei ernähren, und stets auf die Deklaration der Nahrungsmittel achten, werden Sie die Unverträglichkeit kaum noch spüren. Bedenken Sie: Eine gezielte Ernährung bei Zöliakie schützt Ihren Darm und verschafft Ihnen langfristig Wohlbefinden.
