Glutenfrei backen ist nicht schwer.
Es kommt häufig vor, dass Gluten nicht vertragen wird und somit darauf verzichtet werden muss. Einen glutenfreien Kuchen können Sie aber trotzdem backen. Hier erfahren Sie wie das geht.
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- 28.09.2011 Sarah Weidner
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Teig:
- 350 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 7 Eier
- 425 g helles glutenfreies Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
- 2 EL Kakao
- 3 EL Milch
- 2 Gläser Sauerkirschen
- Pudding-Creme:
- 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 250 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 200g dunkle Schokoladenglasur
So backen Sie einen glutenfreien Kuchen
Gluten ist das Klebereiweiß in den Samen von Getreidearten. Viele Menschen leiden an einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten und müssen auf Alternativen ausweichen. Sie können sich und Ihren Gästen aber trotzdem etwas Gutes tun und einen glutenfreien Kuchen backen. Hier finden Sie ein Rezept für eine leckere, aber trotzdem glutenfreie Donauwelle.
- Für den Teig des gluteinfreien Kuchens rühren Sie zuerst die Butter, den Zucker und den Vanillezucker, bis die Masse schaumig wird. Schrittweise werden dann die Eier hinzugegeben.
- Geben Sie das glutenfreie Mehl, das Backpulver und die Flohleinensamen in eine separate Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
- Fügen Sie dann die Inhalte beider Schüsseln ineinander und rühren Sie die Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Legen Sie ein Backblech bereit, welches mit Backpapier ausgekleidet wird. Geben Sie nun eine Hälfte des Teigs für den glutenfreien Kuchen auf das Backblech und verteilen Sie die Masse gut.
- In die andere Hälfte des Kuchenteigs kommen Kakao und Milch. Dieser Teil wird nun auf den anderen Teig auf dem Backblech gegeben.
- Lassen Sie Sauerkirschen abtropfen und verteilen Sie sie auf dem Kuchenteig.
- Nun geben Sie das Backblech für etwa eine halbe Stunde bei 175 Grad (Umluft) in den Backofen. Ist der Kuchen fertig, lagern Sie ihn kühl.
- Währenddessen können Sie schon den Pudding kochen und ihn abkühlen lassen.
- Rühren Sie weiche Butter und den Puderzucker zusammen, bis alles schaumig ist. Geben Sie nun schrittweise den Pudding hinzu.
- Verteilen Sie danach die Puddingmasse auf dem Kuchen.
- Im Wasserbad erweichen Sie dann die Schokoglasur, welche zum Schluss glatt auf den glutenfreien Kuchen gestrichen wird.
- Nun muss der glutenfreie Kuchen noch für etwa zwei Stunden kaltgestellt werden und kann dann den Gästen serviert werden.
