Schafskäse wird bei Laktoseintolleranz meist vertragen.
Immer mehr Menschen leiden an Lebensmittelunverträglichkeit gegen Laktose und Gluten. Hier finden Sie einige Anregungen für eine Gluten- und Laktosefreie Ernährung.
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- 02.01.2012 Gerti Bodenstein-von Wilcken
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- Leinsamen
- Teffmehl
- Obst
- Gemüse
- Pistazien
- Nüsse
- Vollkornprodukte
- Tofu
- Schafskäse
- Ziegenkäse
- Fleisch
- Fisch
- Eier
Symptome bei Gluten - und Laktoseintoleranz
Wenn Sie unter einer Gluten - und Laktoseintoleranz leiden, sollten Sie sich möglichst glutenfrei und laktosefrei ernähren.
- Wenn Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die Gluten oder Laktose enthalten fühlen Sie sich unwohl.
- Es kommt, bei falscher Ernährung, zu Völlegefühl, Blähungen und sehr häufig auch zu Durchfall.
- Laktose, auch Milchzucker genannt, ist ein Bestandteil der Milch. Während der Verdauung wird in Ihrem Darm mittels eines Enzyms die Laktose in Glukose und Galaktose gespalten, um dann vom Darm aufgenommen zu werden.
- Wenn bei Ihnen dieses Enzym fehlt, oder in zu geringem Maße zur Verfügung steht, kommt es zu den genannten Symptomen.
- Nicht immer ist es nötig sich komplett Gluten - und laktosefrei zu ernähren. Vielleicht ist es Ihnen möglich einige Produkte die Laktose enthalten, beschwerdefrei zu essen. Bei anderen dagegen kommt es bei Ihnen zu Beschwerden.
- Wenn Sie den Verdacht haben an einer Lebensmittelunverträglichkeit zu leiden, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Er kann mit einem einfachen Test feststellen, ob bei Ihnen eine Unverträglichkeit vorliegt und sich wirklich Gluten - und laktosefrei ernähren müssen.
- Eine Faustregel gibt es leider nicht. Sie sollten sich an die für Sie unverträglichen Lebensmittel herantasten.
Gluten- und Laktosefreie Lebensmittel
Viele Menschen, die an einer Laktoseunverträglichkeit leiden, vertragen auch kein Gluten. Ob Sie sich nicht nur laktosefrei sondern auch glutenfrei ernähren müssen, sollten Sie ausprobieren.
- Laktose findet sich in Milch, Joghurt, Pudding, Sahne, Schmand und Milchprodukten wie zum Beispiel Käse.
- Auch in vielen Fertiggerichten findet sich Laktose. Probleme kann es auch bei Süßigkeiten, Brot und Backwaren geben.
- Leider sind auch nicht alle Wurstwaren laktosefrei. Fragen Sie an der Wurst - und Käsetheke nach Laktosefreien Lebensmitteln und lesen Sie sorgfältig die Zutatenliste ob das von Ihnen ausgewählte Produkt Gluten - und laktosefrei ist.
- Gluten ist ein natürliches Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Hafer und Dinkel vorkommt.
- Im Handel gibt es mittlerweile sehr viele Gluten - und/oder laktosefreie Produkte.
- Gute Alternativen für die Gluten - und laktosefreie Ernährung ist zum Beispiel Leinsamen oder auch Produkte aus Teffmehl. Fragen Sie im Reformhaus und Bioladen danach.
- Essen Sie viel Obst. Auch Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil bei einer Gluten - und laktosefreien Ernährung. Besonders geeignet sind grüne Gemüsesorten wie zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl, Lauch, frische Kräuter und Petersilie. So gleichen Sie auch gut Ihren Kalziumhaushalt aus.
- Sesam, Pistazien oder andere Nüsse werden meist gut vertragen. Vollkornprodukte werden meist gut vertragen.
- Tofu ist eine gute Alternative und mit Produkten aus Schafsmilch oder Ziegenmilch lassen sich viele Käsesorten aus Kuhmilch ersetzen.
- Gluten - und laktosefrei sind Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Eier. Denken Sie aber an Ihre Cholesterinwerte und greifen Sie nicht zu häufig zu Eiern und Fleisch.
