Wer sein Brot selbst macht, kann auf gesunde Zutaten achten
Der Geruch von frisch gebackenem Brot in den eigenen vier Wänden ist herrlich. Doch nicht nur deshalb lohnt es sich Brot selbst zu backen. Gerade wer auf gesunde Ernährung wert legt, kann sich bei der Wahl der Zutaten ganz nach dem eigenen Geschmack richten. Natürlich ist jedes selbstgebackene Brot gesund, wenn gesunde Zutaten ausgewählt wurden.
-
- 02.08.2010 Alexandra Forster
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 250g Weizenmehl Typ 1050
- 120g Roggenschrot
- 130g Weizenschrot
- 50g Leinsamen
- 70g Sonnenblumenkerne
- 80g Rübenkraut
- 500 ml Buttermilch
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Salz
Ausschlagegebend für gesundes Brot ist die Qualität der Zutaten. Kaufen Sie die Zutaten für Ihr Brot deshalb im Bio-Laden.
- Die Zutaten reichen für eine Kastenform von etwa 30 cm Länge. Durch seine Zutaten weist dieses Brot eine große Vielfalt wertvoller Vitamine, Mineralien und Spurenelemente auf. Dank Rübenkraut und Buttermilch wird es für ein Vollkornbrot sehr saftig.
- Für die Herstellung dieses Brotes brauchen Sie weder viel Zeit noch Erfahrung im Backen. Erwärmen Sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd die Buttermilch und rühren Sie nach und nach alle Zutaten unter. Verwenden Sie dazu die Knethaken Ihres Handrührgerätes.
- Bei diesem Rezept fällt sogar das lästige Gehenlassen des Teiges weg. Sie können den Teig sofort nach dem Anrühren in die eingefettete Backform füllen.
- Heizen Sie schon beim Teigmachen Ihren Backofen auf 150 Grad vor. Wenn der Herd diese Temperatur erreicht hat, können Sie die gefüllte Kastenform auf mittlerer Schiene hineinschieben.
- Stellen Sie eine feuerfeste Tasse Wasser auf den Herdboden oder das Blech, damit das Brot weniger austrocknet.
- Das Brot müssen Sie nun etwa 2 Stunden backen. Beobachten Sie es nach der ersten Stunde Backzeit, da die Backzeiten je nach Leistung Ihres Herdes deutlich variieren können.
- Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und kippen Sie es aus der Form. Klopfen Sie mit dem Fingerknöchel auf die Unterseite des Brotes. Klingt es hohl, ist Ihr Brot perfekt. Lassen Sie es vor dem Verzehr noch etwa eine Stunde auskühlen.
