Gesunde Schokolade - zuhause zubereiten

Schokolade ist weitgehend die beliebteste Süßspeise. Man bekommt sie in allen möglichen Varianten und Formen zu kaufen. Man kann sie aber auch schnell und einfach selbst zubereiten. So haben Sie auch die Möglichkeit, die Schokolade mit Lieblingszutaten zu verfeinern.

Warum eigene Zubereitung gesund ist

• Schokolade aus dem Fachhandel ist meistens versetzt mit allerlei Aromastoffen, Farbstoffen und sonstigen ungesunden Zusätzen. Diese Zusätze sollen die Schokolade länger haltbar machen, den Geschmack verstärken und sie optisch ansprechender erscheinen lassen. Gesund ist das jedoch eher nicht.
• Ebenfalls enthält die handelsübliche Schokolade viel zu viel Zucker und ungesundes Fett. Dies macht zum einen dick und kann zum anderen zu Erkrankungen und Allergien führen. In eigener Zubereitung können Sie selbst bestimmen, was für Zutaten Sie verwenden wollen.

So stellen Sie gesunde Schokolade her

1. Besorgen Sie sich alle nötigen Zutaten und stellen Sie die Utensilien bereit, die Sie für die Zubereitung Ihrer gesunden Schokolade brauchen. Anschließend wiegen und messen Sie alle Zutaten ab, damit Sie sie später nur noch zusammenrühren müssen.
2. Nehmen Sie sich einen kleinen Topf, in dem Sie die Pflanzenmargarine abwiegen. In einen größeren Topf geben Sie anschließend bis zur Hälfte Wasser und stellen den Topf auf den Herd. Kochen Sie das Wasser kurz auf und drehen die Wärmezufuhr dann wieder komplett runter. Stellen Sie den kleineren Topf mit der Margarine hinein.
3. Lassen Sie die Pflanzenmargarine jetzt in dem Wasserbad so lange schmelzen, bis sie vollkommen flüssig ist. Danach können Sie die Töpfe zur Seite stellen. Wiegen Sie dann in einer Schüssel das Kakaopulver und das Milchpulver ab und vermischen beides miteinander.
4. Die Pulvermischung wird jetzt mit einem Rührbesen in die flüssige Margarine gerührt. Rühren Sie ständig weiter, bis sich alles zu einer klumpenfreien Masse verbunden hat. Geben Sie nun unter weiterem Rühren die abgemessene Sahne dazu, bis auch sie sich komplett mit der Schokoladenmasse vermischt hat.
5. Nehmen Sie den kleinen Topf aus dem Wasserbad und rühren Sie die Schokoladenmasse noch eine Weile weiter, bis Sie auf circa 50 °C abgekühlt ist. Erst wenn das gesehen ist, können Sie unter weiterem Rühren den abgewogenen Honig dazugeben. Verrühren Sie die Masse gut miteinander.
6. Fetten Sie jetzt mit dem Backpinsel eine Auflaufform ein. Hier empfiehlt es sich, dieselbe Pflanzenmargarine zu verwenden, wie zuvor bei Ihrer Schokoladenmasse. Heizen Sie den Ofen zwischenzeitlich auf etwa 50 °C vor und füllen die fertige Schokoladenmasse circa fingerdick in die gefettete Form.
7. Nun könnten Sie Ihrer gesunden Schokolade noch ein paar getrocknete, klein geschnittene Früchte, Kokosraspeln oder Nüsse hinzugeben. Sie können sie aber auch pur belassen. Schieben Sie die Auflaufform anschließend für ungefähr 20 Minuten zum Trocknen in den Ofen.
8. Nehmen Sie sie danach heraus und lassen Ihre Schokolade auskühlen. Löst sie sich nicht problemlos aus der Form, können Sie sie in mundgerechte Stücke zerschneiden oder zerbrechen.

Statt einer Auflaufform können Sie die Masse natürlich auch in andere hitzebeständige Formen füllen. So schnell und leicht können Sie jederzeit Ihre eigene, gesunde Schokolade herstellen.