Gerste - am Aussehen erkennen Sie das Getreide so

Gerste wird im Sommer und im Winter angebaut

• Von der Gerste gibt es insgesamt 32 Sorten, für uns Menschen ist hierbei die Kulturgerste die wichtigste. Sie wird als Sommer- oder als Wintergerste angebaut. Die Sommergerste wird im Frühjahr gesät und benötigt drei bis vier Monate bis zur Ernte, die Wintergerste wird erst im September gesät und im darauf folgenden Frühjahr geerntet.
• Wintergerste wird von Landwirten hauptsächlich zur Fütterung der Tiere verwendet. Bei ihr fällt die Ernte meist sehr viel größer aus als bei der Sommergerste.
• Die Sommergerste wird von den Brauereien benötigt. Hierzu wird die Gerste zu Malz verarbeitet, um daraus Bier oder Whisky herzustellen. Aus Gerstenmalz kann aber auch Malzkaffee oder Backmalz hergestellt werden. Backmalz wird zum Beispiel bei der Herstellung von Malzbrot benötigt.
• Außerdem können aus den Gerstenkörnern Graupen, Flocken, Grütze oder Mehl hergestellt werden. In Tibet werden die Körner geröstet und gemahlen, um daraus Mehl herzustellen. Hieraus wird Tsampa zubereitet, indem das Mehl mit Tee übergossen wird.

So erkennen Sie dieses Getreide am Aussehen

• Gerste wird zwischen 70 Zentimeter und 1,20 Meter hoch. Die Halme dieses Getreides haben ein aufrechtes und glattes Aussehen.
• Am Halm sitzen schmale Blätter, die bis zu 25 Zentimeter lang werden können. Sie wachsen wechselständig, das heißt, die Blätter rechts und links vom Stiel sitzen immer etwas in der Höhe versetzt.
• Gerste ist besonders gut an den langen Grannen, den langen Fortsätzen an den Ähren, zu erkennen, die wie Borsten aussehen. Die Bezeichnung Grana bedeutet übersetzt Barthaar.
• Wenn die Ähren mit den Gerstenkörnern reif werden, neigen sie sich etwas oder hängen sogar herunter.

Übrigens legte Eduard II von England 1234 fest, dass die Maßeinheit Inch der Länge von drei hintereinander gelegten Gerstenkörnern entspricht.