Gemüse für das Raclette - so gelingen leckere Variationen

Für Raclette gut geeignetes Gemüse

Gemüse eignet sich besonders gut für Raclette, da es so viele verschiedene Geschmacksvarianten bietet.

• Allerdings eignen sich manche Gemüsesorten besser als andere. Einige muss man vorbereiten, andere können Sie roh verwenden.
• Gemüse, das sehr schnell gart, können Sie gut für das Raclette verwenden. Hierzu zählen beispielsweise Tomaten, Paprika oder Zucchini.
• Auch bereits vorgekochtes Gemüse aus dem Glas können Sie sehr vielseitig verwenden.
• Hier eignet sich beispielsweise Mais, der einen einzigartigen Geschmack hat und diesen beim Braten, Kochen oder Überbacken an andere Lebensmittel abgibt.
• Auch härteres Gemüse wie Möhren oder Bohnen können Sie zum Raclette benutzen, wenn Sie dieses vorgaren.
• Verwenden Sie zum Raclette auch eingelegte Gemüse wie Oliven oder Gewürzgurken, die dazu geknabbert werden können oder aber in die Pfännchen mit hineingelegt werden können.
• Blattgemüse wie beispielsweise Mangold kann zwar auch zu Raclette passen, allerdings ist es nicht so leicht zu handhaben wie stückiges Gemüse.
• Andere Gemüsearten passen nicht so gut zu Raclette. Hierzu zählen Kohlrabi, Weißkohl sowie andere Kohlsorten.

Gemüse für Raclette verschieden vorbereiten

Dementsprechend sollten Sie Gemüse unterschiedlich vorbereiten.

• Tomaten oder Paprika brauchen Sie nur zu putzen und in dünne Scheiben zu schneiden.
• Möhren oder kleine Maiskölbchen dagegen sollten Sie in nicht zu kleinen Stückchen in Salzwasser vorgaren. Kochen Sie das Gemüse aber nicht zu weich, damit es nicht zerfällt.
• Zucchini und Möhren können Sie auch raspeln und diese dann zu Bratlingen verarbeiten. Geben Sie etwas Mehl und Reismehl zu den Raspeln und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer. Formen Sie daraus kleine runde Burger und servieren diese zum Raclette.