Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch - ein Rezept

So bereiten Sie Auberginen mit Hackfleischfüllung zu

1. Waschen und putzen Sie die Auberginen. Schneiden Sie diese anschließend horizontal mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.
2. Höhlen Sie die Auberginenhälften aus und schneiden Sie das Fruchtfleisch klein. Geben Sie die Hälften danach für circa 15-20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
3. Zerkleinern Sie die geschälten Romatomaten und geben Sie diese in einen Topf. Pfeffern und salzen Sie nach Gefühl und geben Sie nach Geschmack Majoran, Oregano und ein wenig Petersilie hinzu.
4. Kochen Sie die Tomaten zu einer Soße ein. Danach vom Feuer nehmen und einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen.
5. Die Auberginenhälften aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
6. In einer großen Pfanne das Hackfleisch etwas anbraten und nach Gefühl pfeffern und salzen.
7. Das Hackfleisch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Entsteinen Sie die Oliven und zerkleinern Sie die Zutaten für die Füllung.
9. Geben Sie die Zutaten zusammen mit dem Auberginen-Fruchtfleisch und etwas von der Tomatensoße in einen großen Topf. Mischen Sie alles gut durch. Die Füllung sollte eine leicht zähflüssige Konsistenz haben. Gießen Sie gegebenenfalls noch etwas Tomatensoße nach.
10. Alles gut mischen und mit geriebener Muskatnuss nach Gefühl würzen.
11. Füllen Sie mit einem Löffel die Masse in die ausgehöhlten Auberginen-Hälften.
12. Gießen Sie die restliche Tomatensoße in die Auberginenhälften.
13. Legen Sie die gefüllten Auberginen mit Hackfleisch in eine beschichtete Auflaufform und bestreuen Sie diese mit dem geriebenen Käse.
14. Geben Sie die gefüllten Auberginen bei 200 Grad für mindestens 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Guten Appetit.