Gebratene Nudeln mit Tofu - ein schnelles Rezept

Gebratenen Tofu zubereiten

1. Schneiden Sie den Tofu in dünne Scheiben, etwa 5 mm dick. Dann schneiden Sie die Scheiben in kleine Stücke.
2. Erhitzen Sie etwa einen Esslöffel Fett in einer Pfanne.
3. Braten Sie den Tofu darin bei großer Hitze von allen Seiten knusprig.
4. Salzen Sie den Tofu reichlich und rühren dann noch ein paar Mal um.
5. Nehmen Sie den gebratenen Tofu aus der Pfanne und stellen ihn beiseite.

Nudeln mit Gemüse und Tofu braten

1. Schälen Sie die Möhre und entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika. Schneiden Sie das Gemüse in sehr feine Würfel. Sie sollten so klein sein, dass sie in wenigen Minuten gar gedünstet werden können, also etwa 2 mm Kantenlänge haben.
2. Erhitzen Sie wieder etwa einen Esslöffel Fett in einer Pfanne.
3. Geben Sie das Gemüse hinzu und braten es einige Minuten von allen Seiten an. Rühren Sie dabei um und geben nach und nach etwas Salz dazu.
4. Schneiden Sie zu große Nudeln wie z. B. Spaghetti in mundgerechte Stücke.
5. Ist das Gemüse bissfest, geben Sie die Nudeln dazu. Bei Bedarf geben Sie noch etwas Fett dazu. Nur so können Sie gebratene Nudeln erhalten.
6. Würzen Sie die Pfanne aus Nudeln und Gemüse mit Salz und Pfeffer.
7. Braten Sie die Nudeln von allen Seiten goldgelb an. Dies gelingt besonders gut, wenn Sie die Nudeln so lange auf einer Seite liegen lassen, bis sie die gewünschte Farbe haben, und sie dann erst wenden.
8. Sind die Nudeln und das Gemüse gebraten und gar, geben Sie den Tofu dazu.
9. Schalten Sie die Temperatur der Platte herunter, damit die gebratenen Nudeln nicht anbrennen, während der Tofu wieder warm wird.
10. Geben Sie zum Abschluss noch etwas Zitronensaft über das Gericht. Das ergänzt den Tofugeschmack hervorragend.