Stellen Sie gebrannte Mandeln doch einmal selber her.
Gebrannte Mandeln selbstgemacht können zum Beispiel als kleines Gastgeschenk beziehungsweise als kleines Mitbringsel verschenkt werden. Frisch schmecken die süßen Leckereien natürlich am besten.
18.07.2012
Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- für 4 Portionen:
- 250 g Mandeln
- 125 ml Wasser
- 250 g Zucker
- zum Verfeinern:
- Zimtpulver
- Vanille-, Rum- oder Bittermandelaroma
- Vanillemark
- Chilipulver
Gebrannte Mandeln einfach in der Pfanne selbstgemacht
Selbstgemacht können gebrannte Mandeln genauso gut schmecken wie auf dem Weihnachtsmarkt oder auf der Kirmes. Das Tolle daran ist außerdem, dass selber zubereitete gebrannte Mandeln deutlich günstiger sind und der Aufwand dafür gar nicht so hoch ist.
- Wenn auch Sie nun die süßen Leckereien selber machen möchten, müssen Sie zuerst die Mandeln in eine Pfanne geben. Damit Sie sich jede Menge Arbeit ersparen, sollten Sie Mandelkerne kaufen, die bereits aus der Schale ausgelöst wurden.
- Nachdem Sie die Mandeln in eine Pfanne gegeben haben, können Sie nun auch den Zucker über darüberstreuen und dann das Wasser zugeben.
- Nun müssen Sie Ihre Herdplatte möglichst hoch stellen und dann die Mandeln immer wieder umrühren.
- Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist und ein Zuckersirup entstanden ist, können Sie die Herdplattentemperatur herunterdrehen.
- Nun müssen Sie die Mandeln die ganze Zeit umrühren, bis der Sirup sich um die Kerne gelegt hat und der Sirup wieder bröselig wird.
- Legen Sie dann die gebrannten Mandeln auf ein Stück Backpapier und trennen Sie sie voneinander, damit Sie nach dem Auskühlen nicht zusammenkleben.
Möglichkeiten, um die Leckerei zu verfeinern
Selbstgemachte gebrannte Mandeln haben auch den Vorteil, dass Sie sie geschmacklich auch noch ein wenig verändern können. Probieren Sie es einfach einmal aus.
- Wenn Sie sie in der Pfanne herstellen, können Sie bei der Hinzugabe des Wassers auch Aromen beimengen. Geben Sie zum Beispiel etwas Vanillearoma, Rumaroma oder Bittermandelaroma hinzu.
- Das Vanillearoma können Sie natürlich auch ersetzen, in dem Sie das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden.
- Einen Teil des Zuckers können Sie außerdem durch Vanillezucker ersetzen. So bekommen Sie ebenfalls einen Hauch von Vanille an die Leckerei.
- Auch Zimt können Sie verwenden, um sie etwas zu verfeinern.
- Besonders außergewöhnlich werden die gebrannten Mandeln, wenn Sie noch etwas Chilipulver hinzufügen.
