Spargel - das edle Stangengemüse perfekt zu garen, ist nicht schwer.
Bald ist Spargelzeit und Sie können das edle Gemüse wieder frisch auf dem Markt oder im Supermarkt erstehen. Wie lang aber beträgt die Garzeit von Spargel? Hier erfahren Sie, wie Sie ihn perfekt zubereiten.
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- 21.01.2011 Hannah Scherer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Spargel
- Spargelschäler
- Messer
- Salzwasser
- eine Prise Zucker
- einen Topf mit möglichst großem Durchmesser
- eine Gabel
Spargel zubereiten - so gelingt´s mit der richtigen Garzeit
- Vor dem Garen des Spargels schälen Sie zunächst die Spargelstangen mit einem Spargelschäler und schneiden die trockenen Enden mit einem Messer ab.
- Bringen Sie nun Wasser in einem Topf zum Kochen und salzen es anschließend. Fügen Sie außerdem eine Prise Zucker hinzu. Wählen Sie die Topfgröße und -form zum Kochen des Spargels danach aus, dass Sie die Stangen möglichst der Länge nach zum Garen in den Topf legen können. Sind Sie nicht im Besitz eines passenden Topfes, empfiehlt es sich, den Spargel zu halbieren.
- Legen Sie nun den Spargel ins kochende Wasser. Die Garzeit des Spargels beträgt je nach Dicke der Stangen 10-15 Minuten.
- Frischen Spargel genießen Sie am besten leicht bissfest. Damit der Spargel nicht verkocht, prüfen Sie nach ca. 10 Minuten durch das Einstechen mit einer Gabel, wie weit er schon gegart ist. Ist der Spargel noch zu fest, verlängern sie die Garzeit um einige Minuten und prüfen die Bissfestigkeit erneut.
- Hat das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht, gießen Sie das Wasser ab und fangen den Spargel in einem Abtropfsieb auf.
- Nun können Sie den warmen Spargel ganz klassisch mit einer Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter genießen oder auch abkühlen lassen und z.B. zu einem Salat weiterverarbeiten.
