Für schöne Optik - Garnierung mit Obst
Das Auge isst immer mit. Auch wenn Sie sich noch so viel Mühe beim Kochen eines Gerichtes oder beim Mixen von Getränken gegeben haben: Es schmeckt gleich doppelt so gut, wenn Sie Wert auf eine schöne Optik legen. Wie Sie Teller und Gläser mit Obst effektvoll garnieren können, erfahren Sie hier.
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- 30.12.2011 Sabine Gert-Schlühr
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- verschiedene Obstsorten
- Holzspieße
- Puderzucker
- Zucker
- Zitronensaft
- Flüssigschokolade
- grünen Pfeffer
Wie Sie Glasränder effektvoll mit Obst garnieren
- Cocktailgläser mit einem Zuckerrand sehen immer toll aus. Dazu nehmen Sie das noch leere Glas am unteren Ende in die Hand und tauchen den Glasrand kopfüber erst in Zitronensaft und anschließend in eine Schale mit Zucker.
- Zum weiteren Garnieren des Glasrandes eignen sich vor allem Obstsorten wie Zitronen, Apfelsinen und Kiwis. Waschen Sie das Obst gründlich ab und schneiden Sie es anschließend in Scheiben. Danach fehlt nur noch ein scharfer Schnitt von der Mitte der Scheibe bis zum Rand und Sie können das Obst auf den Glasrand stecken.
- Kleineres Obst wie Erdbeeren, Kirschen oder gewürfelte Mangostücke können Sie auf einen Holzspieß stecken. Den Spieß legen Sie anschließend entweder quer über das Glas oder Sie stellen ihn direkt in das Glas.
Ideen für das Garnieren von Tellern mit Obst
Hier bieten sich zum Garnieren mit Obst vor allem Dessertteller an. Aber beachten Sie: Alles, was Sie an Dekoration auf einen Teller für Gäste legen, muss komplett zu verzehren sein. Waschen Sie deshalb sämtliches Obst gründlich ab und benutzen Sie vor allem unbehandelte Zitrusfrüchte. Haben Sie kein ausgefallenes Dessert vorbereitet, können Sie aus einfachen Zutaten und mithilfe des Garnierens mit Obst schnell einen wahren Augenschmaus zaubern.
- Portionieren Sie auf den Tellern entweder 2 Kugeln Vanilleeis oder Vanillepudding in der Mitte.
- Schneiden Sie Erdbeeren in Scheiben und legen Sie sie fächerartig um die Kugeln. Geben Sie ein paar Körner grünen Pfeffer auf die Erdbeeren und garnieren Sie sie mit etwas Flüssigschokolade, indem Sie nur kleine Spritzer über sie (auch über die Kugeln) geben.
- Haben Sie noch Platz auf dem Teller, so können Sie noch eine Mangoscheibe mehrmals einritzen und auf dem Teller fächerförmig ausgebreitet platzieren.
- Um dem ganzen Dessert noch den letzten Schliff zu geben, füllen Sie Puderzucker in ein Sieb. Schwenken Sie das Sieb ein wenig über den ganzen Teller. Der feine Puderstaub lässt Ihre Dessert-Kreation wie vom Profi gemacht erscheinen.
