Für Artischocken Dip mit Zitronensaft herstellen - Rezept

Zubereitung der Artischocken

Garen Sie die Artischocken, bevor Sie den Dip herstellen. Beachten Sie, dass die Artischocken einige Zeit brauchen, bis sie gar werden.

1. Waschen Sie die Artischocken und zupfen Sie welke Blätter ab. Schneiden Sie mit einer Küchenschere ungefähr das obere Drittel der Blätter ab. Trennen Sie mit einem scharfen Messer den Stil so ab, dass die Artischocken aufrecht stehen können - mit den Blättern nach oben.
2. Pressen Sie 2 Zitronen aus und geben Sie dieses in einen großen Topf mit Salzwasser. Sie können auch Zitronensaft aus der Flasche nehmen.
3. Geben Sie die Artischocken in das Wasser und kochen Sie diese darin 40 Minuten, bis sich die Blätter leicht lösen lassen. Testen Sie dies mit einem Blatt.
4. Nehmen Sie die Artischocken aus dem Kochwasser und legen Sie sie mit dem Boden nach oben zum Abtropfen auf die Spüle.

Wenn Sie die Artischocken, die Sie mit einem Dip genießen wollen, so garen, haben diese eine frische, grüne Farbe.

Leckerer Dip zu den Disteln

Bereiten Sie - während die Artischocken kochen - den Dip zu.

1. Die verbleibende Zitrone muss ungespritzt sein. Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus. Wenn Sie keine unbehandelte Zitrone bekommen können, schauen Sie sich nach ungehandelten Limetten oder nehmen Sie getrocknete Zitronenschalen.
2. Mischen Sie den Frischkäse mit dem Saft und der Schale der Zitrone. Rühren Sie alles schön cremig.
3. Fügen Sie den Joghurt zu und rühren Sie den Dip zu den Artischocken schön cremig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Am besten ist weißer Pfeffer aus der Mühle.

Wenn Ihnen der Dip zu flüssig erscheint, geben Sie ein Päckchen Salatkörnung mit Kräutern oder für Joghurtsoße zu, das macht den Dip fester.

So genießen Sie die Artischocken mit Dip

1. Stellen Sie jede Artischocke mit den Blättern nach oben auf einen Teller und geben entweder pro Person ein Schälchen mit Dip dazu, oder stellen diesen für alle gut erreichbar auf den Tisch.
2. Die Artischocken werden zunächst ohne Besteck gegessen. Zupfen Sie die Blätter von außen nach innen ab. Halten Sie jedes Blatt am oberen Ende, tauchen Sie das fleischige Ende des Blattes in den Dip und ziehen dieses durch die Zähne. Artischocken werden wie Weißwürste gezuzelt.
3. Wenn keine fleischigen Blätter mehr vorhanden sind, entfernen Sie die restlichen Blätter und schaben mit einem Messer das Heu von Artischockenboden. Geben Sie Dip auf den Boden und essen Sie nun zum Schluss den Artischockenboden.