Früchte einfrieren - so geht´s

Sie haben Früchte gekauft, schaffen es jedoch nicht, alles aufzuessen oder anders zu verwenden? Dann ist es ratsam, sie einzufrieren. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Früchte mit der Hilfe einer Alugrillschale richtig einfrieren.

Früchte einfrieren - so verklumpen sie nicht

Das Problem beim Einfrieren von Früchten ist, dass sie beim Einfrieren gerne verklumpen und deshalb nachher beim Auftauen sehr matschig und wässrig werden. Diesem Problem entgehen Sie jedoch, wenn Sie eine Alugrillschale oder etwas Ähnliches (wahlweise auch ein kleines Backblech) zur Hand nehmen.

1. Vor dem Einfrieren sollten Sie die Früchte gut waschen.
2. Trocknen Sie sie anschließend gut mit einem Geschirrtuch ab. Die Früchte sollten nicht mehr nass sein, damit sie nicht schimmeln und matschig werden.
3. Danach müssen Sie die Früchte vorfrosten. D. h., dass Sie sie vorher ein bisschen einfrieren müssen. Würden Sie das nicht tun und die gewaschenen Früchte einfach in einen Zipperbeutel legen, dann würden Sie verklumpen und später beim Auftauen ungenießbar. Nehmen Sie zum Vorfrosten also eine Alugrillschale oder ein Backblech zur Hand und legen Sie die Früchte einzeln darauf, sodass sie sich nicht berühren.
4. Stellen Sie die Schale oder das Backblech rund eine bis zwei Stunden in den Gefrierschrank.
5. Wenn Sie Früchte vorgefrostet sind, dann können Sie sie nun in einen Gefrierbeutel oder Zipperbeutel legen und richtig einfrieren.

Beachten Sie bitte, dass das Einfrieren von Beerenfrüchten (Johannisbeeren, Himbeeren usw.) gut funktioniert. Erdbeeren hingegen werden beim Einfrieren bzw. nach dem Auftauen wässrig. Sie lassen sich anschließend lediglich noch für einen frischen Drink mit Früchten benutzen.