Frittierte Schokoladeneier sind ein Genuss.
Schokolade ist Balsam für das Gemüt, hebt die Stimmung und lässt gestresste Menschen auf angenehme Weise entspannen. So verwundert es nicht, dass ständig neue Rezepte zur Verwendung von Schokolade entwickelt werden, um Genießern einen Schokoladengenuss mit einer speziellen geschmacklichen und optischen Note anbieten zu können. Frittierte Schokolade ist eine Gaumenfreude für Naschkatzen. Damit auch Ihnen das Frittieren von Schokolade gelingt, können Sie einige Hinweise beachten.
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- 07.10.2011 Frauke Rüffel
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 250 g Mehl
- 125 ml Milch
- 125 ml Bier
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 400 ml Rapskernöl
Schokolade wird mit verschiedenen Inhaltsstoffen und in verschiedenen Formen angeboten. Für frittierte Schokolade sollten Sie kleine Schokoteile verwenden, zum Beispiel Kugeln, Riegel, Schokoladeneier oder Bruchstücke einer Tafel. Auch sogenannte Oster- oder Weihnachtskörbchen bieten ein vielfältiges Sortiment an kleinen Schokoladenteilen, die sich gut frittieren lassen.
So stellen Sie frittierte Schokolade her
- Legen Sie die Schokolade, die Sie frittieren möchten, für mehrere Stunden in die Gefriertruhe, damit die Schokolade beim Frittiervorgang nicht so schnell schmilzt.
- Vermischen Sie in einem Gefäß das Mehl und das Backpulver miteinander. Geben Sie die Milch (3,5 %) und die Eier dazu. Eine Prise Salz sollte auch nicht fehlen. Verrühren Sie die Zutaten mit dem elektrischen Rührbesen auf höchster Stufe oder einem Schneebesen .
- Gießen Sie nun helles Bier, aber kein Pils, dazu. Rühren Sie so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, und lassen Sie den Bierteig noch eine halbe Stunde ruhen.
- Erwärmen Sie das Rapskernöl, um Schokolade zu frittieren, in einem Topf auf ca. 180°C. Natürlich können Sie auch eine Fritteuse benutzen.
- Tauchen Sie nun die kalten Schokoladenteile einzeln in den Bierteig. Achten Sie darauf, dass der Schokoladenkörper vollständig vom Bierteig überzogen ist. Der Bierteigmantel sollte dick sein, damit die Schokolade nicht auslaufen kann.
- Um frittierte Schokolade zu erhalten, lassen Sie das Frittiergut behutsam in das heiße Öl gleiten. Sind die Teile leicht gebräunt, entnehmen Sie sie mit einer Schaumkelle und legen sie auf saugfähiges Papier (Haushaltsrolle), damit überschüssiges Fett aufgesaugt werden kann.
- Vermeiden Sie Verunreinigungen des Frittieröles durch auslaufende Schokolade! Sollte es dennoch passieren, ist es ratsam, neues Öl zu erhitzen. Besonders schmackhaft ist frittierte Schokolade, wenn Sie heiß serviert wird.
Frittierte Schokolade eignet sich hervorragend als Dessert. In Kombination mit Speiseeis ist es eine unwiderstehliche Leckerei, die glücklich macht.
