Frischen Spargel einfrieren - so geht´s

Spargel erfreut sich wegen seines Geschmacks und der wenigen Kalorien, die er enthält, sehr großer Beliebtheit. Doch die Spargelsaison ist kurz und viele Menschen würden den Spargel gern während des ganzen Jahres genießen können. Was die meisten nicht wissen: Spargel lässt sich ganz einfach und unkompliziert einfrieren. Lesen Sie hier, wie Sie frischen Spargel im Gefrierfach aufbewahren können.

So können Sie frischen Spargel einfrieren 

1. Kaufen Sie den Spargel, den Sie einfrieren möchten, am besten gegen Saisonende. Dann ist er erstens günstiger und Sie stellen zweitens sicher, dass Sie ihn so frisch wie möglich einfrieren können.
2. Waschen Sie die Spargelstangen zu Hause gründlich ab. Trocknen Sie sie anschließend  mit einem Küchenhandtuch kurz ab.
3. Schälen Sie den Spargel dann wie gewohnt. Verwenden Sie dafür ein Schälmesser oder einen Gemüseschäler. Setzen Sie das Messer in einem sehr flachen Winkel an, um nicht zu viel von den Spargelstangen zu entfernen.
4. Dann geht es schon ans Einfrieren, denn Spargel muss nicht gekocht oder blanchiert werden, bevor er ins Gefrierfach gelegt werden kann.
5. Nehmen Sie also ein geeignetes Gefäß, beispielsweise eine Tupperdose, oder einen Gefrierbeutel zur Hand und geben Sie die geschälten Spargelstangen hinein.
6. Verschließen Sie die Tupperdose oder den Frischhaltebeutel dann gut und legen Sie die Dose oder den Beutel ins Gefrierfach.
7. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Gefrierfach nicht über -18 Grad beträgt. So hält sich der Spargel für mindestens acht Monate und Sie können auch im Winter frischen Spargel genießen.

Wenn Sie den Spargel zubereiten möchten, tauen Sie ihn nicht auf. Geben Sie stattdessen die gefrorenen Stangen in kochendes Wasser. So schmeckt der Spargel genau so lecker, als wäre er frisch.