Ein Omelette für Ostern aus frischen Gänseeiern ist ein Genuss.
Haben Sie eigene Gänse zu Hause und wissen nicht, was Sie mit den Gänseeiern alles machen können? Dann finden Sie hier ein Rezept, wie Sie die frischen Gänseeier zu Ostern zubereiten können.
18.02.2011
Daniela Kitzhofer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 500 g Pellkartoffeln
- 1 Paprika, rot oder gelb
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 5 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 3 Gänseeier
- 200 ml Milch
- 4 EL Schnittlauchröllchen
- Muskatnuss
Frische Gänseeier für ein Bauern-Omelette an Ostern
- Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie ein wenig abkühlen. Dann werden sie gepellt und in Würfel geschnitten.
- Entfernen Sie aus der Paprika die Kerne und waschen Sie sie. Dann wird sie ebenfalls in Würfel geschnitten.
- Nachdem Sie die Frühlingszwiebeln von ihrer Schale befreit haben, schneiden Sie sie in feine Ringe.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl, und braten Sie die Schinkenwürfel darin an.
- Dann geben Sie die Paprika und Zwiebeln dazu und lassen diese kurz mitbraten. Nehmen Sie dann alles aus der Pfanne.
- Jetzt werden die Kartoffeln in zwei Portionen in der Pfanne knusprig gebraten. Würzen Sie diese dann mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie nun die Paprika-Schinkenmischung und alle Kartoffeln in die Pfanne und verteilen alles.
- Die Milch verquirlen Sie mit den frischen Gänseeiern und würzen alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.
- Diese Milch-Gänseeier-Mischung gießen Sie nun in die Pfanne und lassen sie 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze stocken. Wenn die Oberseite etwas fest geworden ist, wenden Sie das Omelette für Ostern.
- Zum Wenden können Sie einen Topfdeckel zur Hilfe nehmen.
- Lassen Sie nun die andere Seite für 5-6 Minuten braten.
- Stürzen Sie das Gänseeier-Omelette aus der Pfanne und bestreuen es vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen.
Servieren Sie zu Ihrem Omelette an Ostern doch noch einen frischen grünen Salat mit Tomaten.
Die Gänseeier bestechen besonders durch ihre Größe. Dem Geschmack nach sind sie sehr kräftig, ähnlich den Enteneiern. Man sollte sie stets frisch verwenden.
