Frankfurter Grie Soß - so gelingt die Spezialität

Die in der Zutatenliste genannten Kräuter, das waren die Kräuter, die zur Zeit des werten Goethe in den Küchen genutzt wurden.

Vorbereitungen für die Grie Soß

1. Waschen Sie alle Kräuter unter fließendem, kalten Wasser ab.
2. Schleudern Sie die Kräuter anschließend oder trocken Sie die Kräuter zwischen zwei Lagen Küchenpapier oder Küchentüchern.
3. Schneiden Sie den Schnittlauch mit einer Haushaltsschere in sehr fein Röllchen. Wenn Sie Schnittlauch hacken, kann das Zwiebelkraut bitter werden.
4. Zupfen Sie anschließend die Blättchen von den übrigen Kräutern und hacken Sie alle Küchenkräuter für die Grie Soß sehr fein.

So bereiten Sie die Frankfurter Soßenbasis zu

1. Wählen Sie ein hohes Gefäß, das nicht viel breiter ist als der Durchmesser Ihres Stabmixers.
2. Geben Sie zuerst das Ei in das Gefäß.
3. Dann fügen Sie den Senf, das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft und den Essig dazu.
4. Anschließend geben Sie das Rapsöl in das hohe Gefäß.
5. Stellen Sie jetzt den Stabmixer auf den Boden des Gefäßes und schalten Sie den Stabmixer ein.
6. Ziehen Sie den laufenden Stabmixer nun langsam und gerade nach oben. Sie werden sehen, wie die Soße von unten nach oben emulgiert und zu einer köstlichen Mayonnaise wird.

So vollenden Sie die Frankfurter Grie Soß

1. Füllen Sie die Mayonnaise für die Frankfurter Grie Soß in eine Schüssel.
2. Geben Sie die gehackten und fein geschnittenen Kräuter zu der Mayonnaise in die Schüssel.
3. Verrühren Sie nun beide Komponenten zu Ihrer Frankfurter Grie Soß.
4. Nun schmecken Sie die Frankfurter Grie Soß ab und würzen gegebenenfalls noch mit etwas Salz und Pfeffer nach.

Nun haben Sie eine köstliche Frankfurter Grie Soß gezaubert, die bestimmt auch dem alten Goethe gut gemundet hätte.