Flussfische grillen - so wird´s schmackhaft

Die Methode Flussfische "En-Papilotte" zu grillen hat den Vorteil, dass Ihre Flussfische weder zerfallen noch verbrennen können. Sie erhalten köstliche, schmackhafte Flussfische.

Flussfische besonders gegrillt

1. Wenn Sie keine küchenfertigen Flussfische haben, dann nehmen Sie die Flussfische so aus, wie Sie es gewohnt sind.
2. Salzen und pfeffern Sie die Flussfische von innen gründlich.
3. Geben Sie nun die Kräuter Ihrer Wahl in das Innere der Flussfische.
4. Gut geeignet für Flussfische sind Kerbel, Petersilie, Estragon, Thymian und Zitronenthymian. Auch Zitronenmelisse und Ysop passen sehr gut zu Flussfischen vom Grill. Sie können die Flussfische auch mit einer Kräutereinlage aus Kräutern der Provence grillen.

Forelle und Co "En Papilotte" grillen

1. Wickeln Sie die vorbereiteten und gewürzten Flussfische wie Forelle und Co in zwei Lagen Backpapier eng ein.
2. Legen Sie nun je zu grillendem Fisch vier Doppelseiten Zeitungspapier zusammen und durchnässen Sie das Zeitungspapier mit Wasser.
3. Wickeln Sie nun die Flussfische im Backpapier eng in das durchnässte Zeitungspapier ein.
4. Geben Sie nun die "Briefumschläge" mit den Flussfischen in die Glut des Grills.
5. Lassen Sie die Flussfische so lange in der Glut grillen, bis das nasse Zeitungspapier rundherum verbrannt ist.
6. Es soll nur noch das Backpapier vorhanden sein.
7. Nehmen Sie die Fische aus der Glut und entfernen Sie das Backpapier der Flussfische.
8. Die Haut der Flussfische klebt an dem Backpapier.
9. Sie können die schmackhaften und saftigen Flussfischfilets direkt vom Backpapier auf den Essteller geben.

Wenn Sie Wert auf die Haut der Flussfische legen, dann fetten Sie das Backpapier ein, bevor Sie die Flussfische im Backpapier einwickeln.