Fleisch einlegen - so wird´s schmackhaft

Das Einlegen von Fleisch in eine leckere Marinade geht schnell und kann individuell verändert werden.

Biermarinade für dunkles Fleisch

1. Zuerst klopfen Sie Ihr Fleisch mit einem Fleischklopfer etwas flach.
2. Nun verrühren Sie in einer Schüssel einen Teelöffel mittelscharfen Senf mit ca. 125 ml Bier.
3. Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in kleine Stückchen.
4. In einem Mörser können Sie den frischen Thymian mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch zerdrücken.
5. Um dem Fleisch einen etwas süßlicheren Geschmack zu geben, können Sie einen Teelöffel Honig zu der Marinade beifügen.
6. Je nach Belieben können Sie auch einen Schuss Balsamico zu der Marinade hinzugeben.
7. Verrühren Sie nun die Zutaten gut miteinander und massieren Sie diese in das Fleisch ein.
8. Um das Fleisch in die Mischung einzulegen, sollten Sie einen wasserdichten Plastikbeutel benutzen und das Fleisch mitsamt der Marinade hineingeben. Schließen Sie den Beutel und lassen Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden ziehen.
9. Nun können Sie das Fleisch vorsichtig aus dem Beutel nehmen und je nach Belieben grillen oder in der Pfanne braten.

Zutaten zum Einlegen von hellem Fleisch

1. Wenn Sie Hähnchen oder Putenfleisch einlegen möchten, ist eine leckere Zutat der Rosmarin.
2. Schneiden Sie 2 saftige Fleischtomaten in kleine Würfel und geben Sie diese in eine Schüssel.
3. Nun reißen Sie den Thymian und den Rosmarin in kleine Stückchen und geben beides zu den Tomaten.
4. Würzen Sie die Marinade mit Salz Pfeffer und scharfer Paprika.
5. Zum Schluss geben Sie etwas Olivenöl zu der Mischung und verrühren diese gut.
6. Reiben Sie das helle Fleisch mit der Marinade ein und geben das Fleisch mit der restlichen Mischung in einen Plastikbeutel.
7. Nach ca. 2 Stunden können Sie das Fleisch entfernen und je nach Wunsch grillen oder braten.