Grillen Sie doch mal Fisch, statt Steaks und Würstchen.
Es müssen nicht immer Steaks und Würstchen sein, die Sie bei einer Grillparty servieren. Warum grillen Sie nicht mal Fisch? Das ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und gegrillter Fisch hat ein herrliches Aroma. Für die Gäste, die keinen Fisch mögen, können Sie ja sicherheitshalber ein paar Würstchen bereithalten.
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- 16.02.2011 Irene Bott
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 Dorade
- 1 unbehandelte, große Zitrone
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Teelöffel Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Schneidebrett
- kleines Messer
- Zitruspresse
- Grill
- Grillkorb für Fisch
Das nachfolgende Rezept ist für 1 Dorade berechnet. Je nachdem, wie viel Fisch Sie grillen möchten, besorgen Sie einfach mehr Gewürze.
Fisch vorbereiten - So geht's
- Wenn Sie die Dorade nicht selbst ausnehmen möchten, lassen Sie den Fisch bei Ihrem Fischhändler küchenfertig vorbereiten. Kurz vor dem Grillen müssen Sie sie dann nur noch kurz unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Spülen Sie die Petersilie unter kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein. Spülen Sie den Rosmarinzweig ebenfalls kurz ab.
- Halbieren Sie die Zitrone. Eine Hälfte pressen Sie aus, die andere Hälfte schneiden Sie in Scheiben.
- Direkt vor dem Grillen würzen Sie den Fisch von innen mit Salz und Pfeffer und geben Sie einen Teelöffel gehackte Petersilie hinein. Dann legen Sie den Rosmarinzweig in die Bauchtasche und träufeln ein wenig Zitronensaft hinein.
- Ganz zum Schluss geben Sie das Olivenöl in die Bauchtasche des Fisches und drücken die Öffnung ein wenig zu. Achten Sie bitte darauf, dass möglich nichts herausläuft.
So grillen Sie die Dorade
- Zum Grillen muss der Fisch in den Grillkorb. Dieser sorgt dafür, dass der Fisch während des Grillens nicht auseinanderfällt.
- Legen Sie eine Seite des Grillkorbes mit der Hälfte der vorbereiteten Zitronenscheiben aus, legen Sie die Dorade drauf und belegen Sie die Oberseite des Fisches mit der anderen Hälfte der Zitronenscheiben. Die Zitrone schützt den Fisch beim Grillen und sorgt dafür, dass er schön saftig bleibt.
- Dann grillen Sie den Fisch auf beiden Seiten jeweils 10 Minuten lang.
