Bei Mama schmeckt´s am besten.
Essen wie bei Muttern muss auch nach dem Auszug aus dem Elternhaus nicht aufhören. Mit den richtigen Rezepten genießen Sie die gute Küche auch danach und erfreuen Ihren Gaumen und den der Gäste mit leckerer Hausmannskost. Das folgende Rezept hilft Ihnen, einen schmackhaften Schweinebraten zuzubereiten.
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- 14.10.2011 Annemarie Kremser
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- 1 kg Schweinefleisch
- Pfeffer
- Kümmel
- Knoblauch
- Salz
- 1 Zwiebel
- 700 ml Wasser
- Bier
- Blaukraut
- Semmelknödel
So gelingt Ihnen das Essen
Wenn Sie essen möchten wie früher bei Muttern, ist es wichtig, dass Sie sich hochwertige Zutaten besorgen. Kaufen Sie bei einem Metzger Ihres Vertrauens Schweinefleisch aus dem Rücken ein, das sich für Schweinebraten eignet.
- Die Schwarte des Fleisches schneiden Sie in viele kleine Karos ein. Pressen Sie nun den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
- Das Schweinefleisch muss nun mit den Gewürzen und dem Knoblauch eingerieben werden. Legen Sie es danach in einen Bräter. Dabei muss die Seite mit der Schwarte nach unten zeigen. Geben Sie die Zwiebel geschnitten hinzu und übergießen Sie das Ganze mit etwas kochendem Wasser.
- Bei 200 Grad muss der Schweinebraten nun im Ofen angebraten werden. Wenn Sie erkennen, dass die obere Seite braun geworden ist, drehen Sie das Fleisch vorsichtig um und verfahren mit der zweiten Seite genauso. Gießen Sie immer wieder kochendes Wasser nach. So vermeiden Sie, dass der Schweinebraten anbrennt. Begießen Sie ihn für den richtigen Geschmack immer wieder mit seinem eigenen Sud.
- Nach etwa einer Stunde bestreichen Sie die Schwarte mit Bier und lassen den Schweinebraten nochmals eine halbe Stunde lang braten. So wird er besonders knusprig. Den Bratensatz kochen Sie anschließend mit etwas Wasser auf und sieben ihn gut durch. So entsteht die leckere Soße, wie beim Essen bei Muttern.
So schmeckt es wie bei Muttern
Damit das Essen wie bei Muttern schmeckt, sollten Sie auf die richtigen Beilagen achten:
- Zu Schweinebraten eignen sich Semmelknödel besonders gut.
- Eine weitere Beilage sollte aus Blaukraut bestehen. Ein passendes Getränk ist ein kühles Bier.
