Versalzene Speisen kann man retten.
Wenn das Essen mal versalzen ist, ist noch nichts verloren. Was Sie gegen eine versalzene Suppe tun können, verraten Ihnen die Tricks, die auch schon Oma kannte.
-
- 19.10.2011 Michaela Geiger
Ist die Supper versalzen, so war die Köchin wohl ziemlich verliebt. Auch, wenn das eine schöne Entschuldigung für ein versalzenes Essen ist, seiner Familie oder gar seinen Gästen möchte man ein solch misslungenes Gericht nicht vorsetzen. Aber keine Sorge, es gibt einiges, was gegen zu viel Salz in der Suppe hilft. Hier lernen Sie aus Omis Trickkiste.
Was hilft bei zuviel Salz? - Anregungen
- Ist die Suppe versalzen, hilft die rohe Kartoffel weiter. Sie müssen nichts weiter tun, als 1-2 rohe Kartoffeln mit in die Suppe zu geben. Die Kartoffel entzieht dem Gericht das Salz. Die Suppe ist gerettet.
- 2 Backpflaumen mit in den Topf geben und einige Zeit mitkochen. Nach dem Kochen werden die Pflaumen einfach entfernt. Das überschüssige Salz wurde durch die Backpflaumen gebunden und sollte kein Problem mehr für Sie sein.
- Je nachdem, welche Suppe Sie zubereiten, ist die Zugabe von Milchprodukten, wie Milch, Sahne oder Creme fraîche immer ein gutes Mittel, um den Salzgeschmack zu mindern. Allerdings sollte eine solche Zugabe auch zum Gericht passen.
Essen ist versalzen - was Sie noch tun können
- Sollten Sie eine klare Suppe zubereiten, dann können Sie ein rohes Ei in die Suppe geben. Nachdem das Ei geronnen ist, nehmen Sie es samt dem überschüssigen Salz mit einer Schöpfkelle wieder aus dem Topf. Dieser Vorgang kann, wenn nötig, mit einem weiteren Ei wiederholt werden.
- 1 TL Honig nimmt einem Gericht nicht nur Schärfe, sondern kann auch gegen zu viel Salz von Nutzen sein. Hier sollten Sie aber darauf achten, dass Sie Blütenhonig verwenden und keinen Waldhonig. Auch sollten Sie sich vorsichtig tun mit der Dosierung, da er geschmacklich nicht zu allen Gerichten passt.
- Wenn Sie eine gebundene Suppe kochen, wie. z. B. Erbsen- oder Bohnensuppe, geben Sie einfach ein wenig Wasser hinzu und binden Sie das Ganze mit Mehl. So lässt sich die Suppe strecken und das Essen ist gerettet.
- Wenn alle Stricke reißen, was hoffentlich nicht passiert, dann empfiehlt es sich, einfach die gleiche Suppe noch einmal zu kochen, aber ohne Zugabe von Gewürzen. Danach mischen Sie beide Suppen miteinander und schmecken sie gegebenenfalls noch ein wenig ab. Die Suppe, die übrig bleibt, frieren Sie einfach ein.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
