Ersatz für Backpapier - Alternativen zum Backen

Was sich anstelle von Backpapier eignet

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Ersatz für Backpapier zu finden.

• So eignen sich andere Arten von Folien oder Papier. Hier ist Alufolie oft sehr hilfreich. Manchmal können Sie aber auch Butterbrotpapier anstelle von Backpapier benutzen. Oder Sie verwenden kleine Muffins- oder Pralinenförmchen aus Papier oder Alu, in denen Sie Ihre Kuchen backen können.
• Sie können aber auch gute Kuchenformen benutzen, die Backpapier überflüssig machen.
• Benutzen Sie z. B. Kuchenformen aus Silikon oder beschichtete Backformen.
• Auch gusseiserne Formen lassen Kuchen gut herauslösen.
• Oder Sie benutzen zum Backen Formen aus Keramik. Diese sind lasiert, und so lässt sich das Backgut hervorragend daraus entfernen.
• Um Ersatz für Backpapier zu finden, können Sie auch Ihr Backgut präparieren.
• Mehlen Sie z. B. die Unterseiten von Pizza kräftig ein, wird die Pizza sich gut vom Blech lösen lassen.
• Auch sollten Sie Teige auf einer Arbeitsplatte ausrollen, und sie erst danach auf das Blech legen. So kleben sie nicht so stark daran fest.

Den Ersatz sinnvoll einsetzen

• Es sind jedoch nicht alle Ersatzvarianten von Backpapier für jedes Backgut geeignet.
• Für weiche Teige sollten Sie als Ersatz Alufolie oder ein Antihaft-Backblech benutzen. Hier können Sie kein Butterbrotpapier verwenden, weil dieses nachher in ihrem gebackenen Teig festkleben würde.
• Für die Zubereitung von Speisen wie beispielsweise gebackene Kartoffeln können Sie Alufolie hervorragend benutzen. Die Flüssigkeit bleibt in der Folie, und nichts klebt am Blech fest.
• Sehr feste Teige mit eher wenig Fett können Sie von unten mit viel Mehl bestäuben.
• Feste, buttrige Teige hingegen können Sie einfach ausgerollt auf ein Backblech oder eine Keramikform geben. Sie brauchen diese nicht vorher einzufetten.