Selbstgemachte Erdnusssoße ist eine leckere Beigabe für Ries- und Fleischgerichte.
Die Erdnuss ist eine kleine, aber feine Nuss – auch wenn sie botanisch gesehen eigentlich gar keine Nuss ist, sondern eine Hülsenfrucht, wie die Bohne.
Wenn Ihnen also diese Hülsenfruchtnuss schmeckt, dann können Sie mit Erdnussbutter ganz köstliche Erdnusssoßen als Verfeinerung zu Reis- oder Fleischgerichten zubereiten.
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- 23.06.2010 Inga Behr
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- [Für die Soße mit Tomaten:]
- 4 EL Erdnussbutter
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Tomate
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer
- Salz
- 1 Hähnchen, oder anderes Fleisch
- [Für die Soße mit Kokosmilch:]
- 1 Dose Kokosmilch
- 4 EL Erdnussbutter
- 200 ml Hähnchen- oder Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer
- Paprika
Es gibt verschiedene Sorten von Erdnusssoßen. Im Folgenden werden zwei Rezepte von ganz unterschiedlich schmeckenden Soßen beschrieben:
Erdnusssoße mit Tomate selber machen
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel.
- Braten Sie die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz an.
- Schneiden Sie die frischen Tomaten und fügen Sie sie den Zwiebeln bei. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten braten.
- Geben Sie anschließend den Tomatenmark hinzu und verrühren Sie ihn gut.
- Gießen Sie etwa 100 cl Wasser in die Mischung.
- Fügen Sie dann die Erdnussbutter hinzu und mischen Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
- Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Soße noch etwas köcheln.
- Erdnusssoße können Sie – wie es in verschiedenen Ländern Afrikas üblich ist – zum Beispiel mit geräuchertem Hähnchen und Reis reichen. Geben Sie dafür die Hähnchenstücke einfach zur fertigen Erdnusssoße, die Sie dann noch circa eine halbe Stunde kochen lassen. Falls die Mischung zu dickflüssig sein sollte können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
- Sie können statt geräuchertem Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden (zum Beispiel Rind- oder Lammfleisch, oder auch nicht-geräuchertes Hähnchen). Dann empfiehlt es sich aber, das Fleisch gleich im ersten Schritt mit den Zwiebelwürfeln anzubraten.
Erdnusssoße mit Kokosmilch zubereiten
- Erwärmen Sie die Erdnussbutter mit der Kokosmilch in einem Topf.
- Fügen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu.
- Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer, je nach Geschmack noch mit Ingwer und Paprika.
Auch diese Erdnusssoße kann zu Fleisch und Reis gereicht werden. Lassen Sie sich die Hülsenfrucht-Erdnusssoßen gut schmecken!
