Ernussbutter und Marmelade ergänzen sich gut.
Aromatische Erdnussbutter mit Marmelade z. B. auf einem Sandwich miteinander zu kombinieren ist beliebt. Probieren Sie auch einmal Pfannkuchen oder Plätzchen auf Basis dieser interessanten Geschmacksmischung.
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- 31.01.2012 Sibylle Braun
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL ÖL
- Marmelade nach Wahl
- Puderzucker
- Erdnussbutter-Marmeladen-Plätzchen:
- 60 g Schokolade
- 30 g Erdnüsse
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 60 g Margarine
- 65 g Erdnussbutter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- etwa 150 g Johannisbeermarmelade
Erdnussbutter und Marmelade - ein Pfannkuchenrezept
Ganz nach Ihrem Geschmack können Sie für diese leckeren Pfannkuchen cremige Erdnussbutter (smoothy) oder solche mit Nussstückchen (crunchy) verwenden.
- Schlagen Sie die Eier mit Salz und Zucker, bis sie leicht schaumig geworden sind.
- Sieben Sie nun das Mehl und das Backpulver darüber und verrühren alles gut, sodass keine Klümpchen bleiben.
- Gießen Sie die Milch ein, verrühren Sie wiederum gut und geben abschließend die Erdnussbutter dazu. Der Pfannkuchenteig sollte von cremiger jedoch leicht zäher Konsistenz sein.
- Backen Sie die Erdnussbutterpfannkuchen in je einem Löffel Öl beidseitig aus, bis sie eine goldgelbe Färbung angenommen haben.
- Servieren Sie die Kuchen mit Marmelade Ihrer Wahl bestrichen und mit etwas Puderzucker bestäubt.
Ein Rezept für Erdnussbutter-Marmeladen-Plätzchen
- Zerkleinern Sie zunächst die Schokolade und die Nüsse grob. Dies gelingt, falls Sie keinen Blitzhacker haben, auch gut, indem Sie beides in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz klopfen.
- Mischen Sie nun die zerkleinerten Zutaten mit dem Mehl, dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel.
- In einer weiteren Schüssel rühren Sie erst die Margarine, die Erdnussbutter und den Zucker miteinander schaumig und geben anschließend das Ei hinzu.
- Sieben Sie nun die Mehlmischung darüber und ziehen sie mit einer Gabel unter.
- Formen Sie aus dem Teig anschließend etwa walnussgroße Kugeln, drücken Sie in deren Oberseite eine Kuhle und befüllen diese mit der Johannisbeermarmelade.
- Backen Sie die Plätzchen im auf 175 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind und sie zu duften beginnen. Nach dem Herausnehmen sind die Plätzchen noch etwas weich, jedoch werden sie während des Erkaltens fest.
