Selbst gemachtes Erdbeereis ist eine unwiderstehliche Köstlichkeit. Auch ohne Eismaschine lässt sich in der eigenen Küche ein fruchtiges und doch cremiges Erdbeereis selbst herstellen, das sich vor einem Eis aus der Eisdiele nicht verstecken muss.
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- 20.08.2010 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 750 Gramm Erdbeeren
- 1 Vanillestange
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Blütenhonig
- 250 Gramm Sahne
- 125 Gramm Crème double
- Waschen Sie zunächst die Erdbeeren unter fließendem Wasser und untersuchen Sie die Früchte auf Schadstellen.
- Schneiden Sie die grünen Blütenkelche heraus und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke.
- Geben Sie die Erdbeeren nun zusammen mit dem Zucker und dem Honig in eine tiefe Schüssel.
- Jetzt wird die Fruchtmischung mit dem Zauberstab püriert. Geben Sie die Masse kommt nun in eine Gefrierdose und lassen Sie sie im Tiefkühlgerät für mindestens 4 Stunden frosten. Besser ist es die Beeren über Nacht im Tiefkühler zu lassen.
- Dann schneiden Sie die Vanilleschote in der Mitte durch und kratzen das Mark mit dem Messerrücken aus der Schote.
- Geben Sie das Vanillemark zusammen mit der Sahne in eine hohe Rührschüssel.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Handrührgerät steif.
- Nehmen Sie das gefrorene Fruchtpüree aus dem Gefrierschrank und geben es in eine große Rührschüssel.
- Zerteilen Sie das Mus mit einem Tafelmesser in kleine Stücke.
- Geben Sie nun die Crème double dazu und verarbeiten alles mit dem Zauberstab zu einer glatten Masse.
- Nun geben Sie die Sahne dazu und arbeiten Sie ebenfalls mit dem Zauberstab ein.
Das Eis ist nun servierfertig und kann sofort verköstigt werden.
Hinweise zur Aufbewahrung von selbstgemachtem Erdbeereis
- Wer mag kann es nun auch wieder in den Gefrierschrank geben. Auf die Eismasse dann etwas Frischhaltefolie legen damit sich keine Eiskristalle bilden. So gelagert ist das Eis 4 Wochen ohne Qualitätsverlust haltbar.
- Wenn das Erdbeereis gelagert wird muss es vor dem Verzehr 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
