Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu herstellen - Rezept

Wenn Sie zur Nachspeise eine Tiramisu machen wollen, probieren Sie doch einmal etwas Neues aus. Eine fruchtige Variante, mit Erdbeer und Rhabarber. Diese beiden Früchte harmonieren sehr gut miteinander. Und durch die Säure des Rhabarbers wird das Ganze etwas frischer.

So machen Sie ein Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

1. Putzen Sie den Rhabarber und die Erdbeeren, und schneiden Sie beides in etwa gleichgroße Stücke.
2. Kochen Sie etwas Weißwein mit ein wenig Zucker (nach Belieben) auf.
3. Geben Sie nun den Rhabarber, und kurz danach die Erdbeeren dazu.
4. Garen Sie nun die Früchte in der Wein-Zucker-Mischung.
5. Ziehen Sie den Topf vom Herd, und geben Sie das Mark einer halben Vanille-Schote dazu.
6. Legen Sie eine Form Ihrer Wahl mit Löffelbiskuits aus.
7. Für die Mascarpone-Creme müssen Sie das Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen.
8. Die Mascarpone müssen Sie nun esslöffelweise unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
9. Anschließend heben Sie die geschlagene Sahne unter die Creme.
10. Die Hälfte der Creme verteilen Sie nun auf den Löffelbiskuits.
11. Die Früchte müssen Sie abtropfen lassen und dann gleichmäßig auf der Creme verteilen.
12. Nun geben Sie den Rest der Creme obendrauf und streichen diese glatt.
13. Zum Abschluss können Sie die Tiramisu noch mit Erdbeeren oder frischer Minze garnieren.
14. Die Tiramisu sollte nun für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Tiramisu lässt sich auch gut vorbereiten. Also schon am Vorabend machen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch wahlweise etwas Orangenlikör oder Rum über die Löffelbiskuits träufeln, bevor Sie die Creme darauf streichen.