Eis machen mit einer Eismaschine - so geht´s

Eis selber machen - wissen, was verwendet wurde

• Es ist nicht nur der relativ hohe Preis einer Kugel Eis, die in einer Eisdiele mittlerweile verlangt wird, es geht vielen auch darum, dass man selbst nicht weiß, wie und mit welchen Zutaten das Eis tatsächlich hergestellt wurde. Viele Verbraucher sind skeptisch geworden. Sieht man dann noch zusätzlich auf die Preise der Eisportionen und auf die Preise von Eismaschinen, kann schnell die Idee geboren werden, zu Hause sein eigenes Eis machen zu wollen. Da diese Geräte sich heute bereits nach wenigen Einsätzen amortisiert haben können, lohnt sich der Kauf auch schon für Kleinfamilien.
• Beim Kauf einer Eismaschine haben Sie nun die Wahl zwischen einer selbstkühlenden Variante, bei der sich die Kälte direkt im Eiscremebehälter selber aufbaut, oder derjenigen, bei der dieser Behälter vor dem Gebrauch in den Tiefkühler gegeben werden muss. Vom Ergebnis her sind beide Arten gleich zu bewerten, Sie können in beiden Maschinen, gleichwertiges Eis machen. Der Unterschied liegt hier im Anschaffungspreis sowie in der beschnittenen oder gegebenen Spontaneität. Allerdings können Sie hier auch wieder einen Gleichstand zwischen den beiden Gerätearten herstellen, indem Sie, soweit der Platz vorhanden ist, immer einen der zu kühlenden Behälter in der Gefriertruhe aufbewahren.

Mit den richtigen Rezepten für Eismaschinen kanns losgehen

Genau genommen basiert fast jede Eissorte, die Sie in der Eismaschine machen können, auf nur einem Grundrezept, nämlich dem für Vanilleeis. Durch Zugabe der verschiedenen pürierten Obstsorten oder anderen Geschmacksgebern ergibt sich dann daraus die jeweils gewünschte Sorte Eis. Bevor Sie nun Ihr eigenes Eis machen, müssen Sie darauf achten, dass der Behälter vor dem Befüllen kalt ist.

1. Legen Sie die Vanilleschote auf das Schneidebrett und schneiden sie diese der Länge nach auf. Schaben Sie nun das Mark aus der Schote.
2. Geben Sie Milch, Sahne, Zucker, Salz und das Vanillemark in eine Schüssel und vermengen Sie alles mit einem Schneebesen.
3. Wurde alles gut untergerührt, geben Sie jetzt die Masse in den Behälter Ihrer Eismaschine und schalten diese nun ein.
4. Am inneren Rand des Eisbehälters gefriert die eingefüllte Flüssigkeit und wird von dem umlaufenden Schaber wieder abgekratzt. Dies lassen Sie nun so lange geschehen, bis Sie ein Ihren Wünschen entsprechendes, cremiges Eis hergestellt haben.