Hackfleisch muss unbedingt durchgebraten werden.
Eintopf mit Hackfleisch ist ein einfaches, schmackhaftes und gesundes Gericht. Die Paprikaschoten enthalten viel Vitamin C, Kartoffeln passen hervorragend dazu und sättigen recht gut.
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- 28.12.2011 Heike Funke
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- für 2 Personen:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 2 Paprikaschoten
- 3 EL Öl zum Anbraten
- 1 Tasse heiße Brühe
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Eintopf mit Gemüse und Hackfleisch - so gelingt er
- Zunächst garen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser.
- Anschließend ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden sie in kleine Stückchen.
- Die geschälten Zucchini schneiden Sie mit einem Gemüseschäler in ca. 1/2 cm dicke Scheiben.
- Waschen und säubern Sie die Paprikaschoten und sie in feine Streifen.
- Nun braten Sie die Zwiebelstücke, Zucchinischeiben und Paprikastreifen in heißem Öl an.
- Mischen Sie das Hackfleisch darunter und wenden es ständig. Es dürfen keine roten Stellen mehr zu sehen sein.
- Legen Sie die Tomaten kurz in heißes Wasser, häuten sie und geben sie mit in die Pfanne.
- Löschen Sie den Topfinhalt mit einer Tasse heißer Brühe ab und würzen mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in mundgerechte Stücke, die Sie zum Hackfleisch geben.
- Ist der Eintopf zu flüssig, dicken Sie ihn mit etwas Einbrenne oder fertigem Soßenbinder an.
- Servieren und genießen Sie das Gericht möglichst heiß.
Hinweise für den Umgang mit Hackfleisch
- Hackfleisch lässt sich wunderbar in Portionen einfrieren.
- Sie können es ganz normal bei Zimmertemperatur auftauen, sollten es jedoch am selben Tag unbedingt verbrauchen.
- Wenn es noch luftdicht verpackt ist, tauen Sie es in einer Schüssel mit heißem Wasser auf. Das Wasser müssen Sie ein paarmal wechseln, da es kalt wird; die Packung drehen Sie zwischendurch um. Auch in der Mikrowelle mit entsprechender Funktion ist das Auftauen kein Problem.
- Wenn die Mitte noch etwas gefroren ist, können Sie das Hackfleisch trotzdem schon anbraten. Das noch Gefrorene taut im Topf oder in der Pfanne schnell auf.
- Rinderhack ist magerer als Schweinehack. Deshalb besteht auch die Gefahr, wenn es zu lange erhitzt wird, dass das Gericht zu trocken wird.
- Braten Sie Hackfleisch immer ganz durch. Es dürfen keine roten oder rosa Stellen mehr sichtbar sei.
Wenn es eilt, ist dieser Eintopf schnell zubereitet und macht garantiert satt.
