Einlage für eine Kürbissuppe - zwei Rezepte

Natürlich sollte eine Einlage auch zur Kürbissuppe passen, damit der ursprüngliche Geschmack nicht verfälscht wird. Die nachfolgenden beiden Rezepte eignen sich hervorragend dazu und sind mit wenigen Zutaten recht schnell hergestellt. Einige dieser Zutaten sind sowieso in fast jedem Haushalt zu finden. Wenn Sie das Gemüse einkaufen, besorgen Sie es sich aber unbedingt auf dem Wochenmarkt, damit Sie sicher sein können, dass die Ware auch frisch und schmackhaft ist.

Eine Einlage für die Kürbissuppe - Kräutercroutons

1. Um die Croûtons als Einlage für die Kürbissuppe herzustellen, schneiden Sie sich aus Weißbrot kleine Würfel zurecht.
2. Stellen Sie dann eine Pfanne auf in die Sie je nach Menge der Würfel Kräuterbutter geben.
3. Geben Sie nun die Weißbrotwürfel hinein und braten diese bei mäßiger Temperatur goldbraun an.
4. Dann geben Sie die Würfel auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann.
5. Danach geben Sie auf jede Kürbissuppe etwas von diesen feinen Kräutercroûtons.

Eine sehr gesunde Einlage - ein Gemüsemix

1. Putzen und schälen Sie die Karotten, halbieren diese und schneiden daraus kleine Rauten.
2. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen, in Streifen schneiden und dann ebenfalls in kleine Rauten schneiden.
3. Die Bohnen ebenfalls waschen und in Rauten schneiden.
4. Geben Sie das Gemüse nun für 10 Minuten in kochendes Wasser.
5. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne auf und geben etwas Butter hinein.
6. Das Gemüse nun aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und es etwas salzen und pfeffern.
7. Schwenken Sie nun das Gemüse nochmals etwa 2 Minuten durch und geben danach zwei Esslöffel als Einlage auf jede Kürbissuppe.