Eingelegter Hering – so machen Sie Brathering selber

Wenn Sie den Hering nach diesem Rezept einlegen, dann haben Sie eine gesunde Fischmahlzeit, die garantiert ohne Konservierungsstoffe ist.

Den Hering vorbereiten

1. Waschen Sie den Hering unter kaltem Wasser gründlich ab und entfernen Sie evtl. vorhandene Innereien.
2. Dann tupfen Sie den Hering trocken und salzen den Fisch anschließend von innen und von außen ein.
3. Nun können Sie den Hering in dem Mehl wälzen, damit die typische kruste entsteht, wenn Sie den Fisch später einlegen.
4. Geben Sie jetzt ein bisschen Butter in eine Pfanne und braten Sie den Hering von beiden Seiten goldgelb an.
5. Nun geben Sie den Fisch in ein großes Gefäß und können die Marinade zubereiten.

Eingelegter Hering – so gelingt die Marinade

1. Damit Ihr eingelegter Hering auch richtig würzig schmeckt, müssen Sie die Marinade aufkochen.
2. Geben Sie dafür das Wasser zusammen mit dem Essig in einen Topf. Bringen Sie das Essigwasser dann zum kochen und geben Sie die Gewürze dazu.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und geben Sie diese ebenfalls in die kochende Flüssigkeit.
4. Lassen Sie die Marinade für fünf Minuten kochen und nehmen Sie den Topf dann von der Kochstelle.

So wird der Hering eingelegt

1. Geben Sie die noch heiße Marinade auf den Hering und verschließen Sie das Gefäß durch einen aufgelegten Deckel oder etwas ähnliches.
2. Ihr eingelegter Hering sollte nun 24 Stunden gut durchziehen.
3. Stellen Sie den Fisch dafür am besten an einen kühlen und dunklen Ort. Gut geeignet ist hierfür das unterste Fach in Ihrem Kühlschrank.
4. Danach ist der Brathering fertig und Sie können dazu frische Pellkartoffeln reichen.

Eingelegter Hering ist im Kühlschrank für zwei bis drei Tage haltbar und sollte in dieser Zeit auch verzehrt werden.