Einfaches Ostermenü - ein Rezept mit Lamm

Ein einfaches Ostermenü mit Lammkeule zubereiten

Für den Fall, dass Sie ein einfaches Ostermenü planen, können Sie zum Beispiel eine Lammkeule mit Senfkruste zubereiten.

1. Um die Lammkeule zubereiten zu können, sollten Sie diese zuerst abspülen und danach dann wieder trocknen.
2. Würzen Sie anschließend die gesamte Lammkeule mit frisch gemahlenem Pfeffer und frisch gemahlenem Salz.
3. Danach können Sie dann Öl in einem Bräter heiß werden lassen und die Lammkeule darin gut anbraten.
4. Schälen und halbieren Sie währenddessen die Knoblauchzehe und legen Sie sie dann ebenfalls in den Bräter, damit diese ihr Aroma abgeben kann.
5. Gießen Sie nun in den Bräter den Lammfond und geben Sie die beiden Rosmarinzweige zusammen mit dem Lorbeerzweig hinein.
6. Stellen Sie danach den Bräter zunächst für 20 Minuten bei 180°C in den Backofen.
7. Danach können Sie dann den Rotwein in den Bräter schütten und diesen verschließen.
8. Braten Sie die Lammkeule nun 75 weitere Minuten und bestreichen Sie diese danach mit dem Senf.
9. Ohne Deckel muss die Keule dann weitere 15 Minuten im Backofen gebraten werden.

Nun ist die Lammkeule servierfertig.

Als Beilage zum Ostermenü Knoblauch-Kartoffelpüree servieren

Wenn Sie ein einfaches Ostermenü mit Lammkeule servieren, können Sie dazu Knoblauch-Kartoffelpüree als Beilage hernehmen.

1. Für das Knoblauch-Kartoffelpüree müssen Sie zuerst die Kartoffeln schälen und 20 Minuten lang im Salzwasser gar kochen.
2. In dieser Zeit können Sie die Knoblauchzehen halbieren, ohne diese zu schälen.
3. Wenden Sie sie danach im Olivenöl und verpacken Sie diese in etwas Alufolie.
4. Packen Sie die Alufolienpäckchen bei 180°C 20 Minuten lang in den Backofen.
5. Danach können Sie dann den Knoblauch aus der Haut drücken und zusammen mit den Kartoffeln, der heißen Sahne und der flüssigen Butter zerdrücken.
6. Schmecken Sie zum Schluss das Püree mit Salz und etwas Pfeffer ab.