Einen Teig für Pflaumenkuchen herstellen – so gelingt Hefeteig

Rezept für den Teig

1. Schlagen Sie das Ei in eine Rührschüssel und geben Sie die Butter und das Salz dazu. Am besten gelingt das, wenn Sie die Butter 30 Minuten vor Backbeginn aus dem Kühlschrank holen und an einem warmen Ort stellen.
2. Schlagen Sie die Zutaten zu einer klumpenfreien Masse. Erwärmen Sie jetzt die jetzt die Milch und lösen Sie darin zwei Löffel Zucker und die Hefe auf.
3. Schütten Sie die warme Milch nun in die Schüssel und verrühren Sie alles Miteinander.
4. Zu Schluss streuen Sie das Mehl nach und nach in die Schüssel und vermengen es zu einem Teig.
5. Sollte der Teig zu fest sein, können Sie etwas Milch hinzugeben.
6. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und formen Sie den Teig zu einem Ball. Lassen Sie den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen.

So bereiten Sie den Pflaumenkuchen zu

Für den Pflaumenkuchen heizen Sie den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.

1. Waschen Sie die Pflaumen gut ab und schneiden Sie diese in Hälften. Dabei die Pflaumen direkt entkernen.
2. die restlichen zwei Löffel Zucker werden mit dem Zimt vermischt und zur Seite gestellt.
3. Fetten Sie nun ein Backblech ein und bestreuen Sie dieses anschließend mit Mehl.
4. Jetzt wird der Teig für den Pflaumenkuchen auf die Größe des Backblechs ausgerollt.
5. Legen Sie den Teig auf das Blackblech und Belgen Sie den Teig mit dem Pflaumen.
6. Jetzt stellen Sie den Teig erneut für ungefähr 15 Minuten an einem warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, schieben Sie das Blech mit dem Pflaumenkuchen für 35 Minuten bis 40 Minuten in den Backofen.
7. Nach dem Backen lassen Sie die den Pflaumenkuchen auskühlen, bevor Sie diesen schneiden. 
8. Zum Servieren bestreuen Sie den Pflaumenkuchen mit der Zimt-Zucker-Mischung