Ein Rumtopf fasst jede Menge Obst.
Ein Rumtopf wird meistens in Keramikware angesetzt. So kann das verwendete Gefäß aus Steingut oder Porzellan sein, wichtig ist vor allem, dass es über einen gut schließenden Deckel verfügt. Der Begriff Keramik meinte ursprünglich Kunsttöpferei und deren Erzeugnisse. Heute ist die Bedeutung etwas weiter gefasst und bezieht sich auf aus unterschiedlichen Rohmaterialien geformte Gegenstände, die nach der Lufttrocknung durch einen Brennvorgang gehärtet werden.
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- 04.01.2012 Sibylle Braun
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 3 Liter Fassungsvermögen:
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 250 g Süßkirschen
- 250 g Sauerkirschen
- 250 g Aprikosen
- 250 g Pfirsiche
- 250 g Birnen
- 1/2 frische Ananas
- etwa 750 ml 54%iger Rum
- 500 g Zucker
Früchte für den Keramik-Rumtopf auswählen und vorbereiten
Die von Frühsommer bis Herbst im Rumtopf aus Keramik eingelegten Früchte halten sich mindestens bis in den Winter hinein. Sie lassen sich als eigenständiges Dessert oder als Zugabe zu Pudding oder Eis servieren. Kaufen Sie das Obst immer nur in der jeweiligen Saison und achten Sie auf einwandfreie Ware.
- Erdbeeren und Himbeeren: Waschen Sie beide Obstsorten behutsam und lassen sie abtropfen. Befreien Sie die Erdbeeren von den Stielen und halbieren oder vierteln größere Früchte. Die Himbeeren ganz lassen.
- Kirschen: Waschen Sie die Früchte, tupfen sie trocken und entfernen anschließend Steine und Stiele.
- Aprikosen und Pfirsiche: Tauchen Sie beide Sorten kurz in heißes Wasser, ziehen die Haut ab, schneiden sie klein und entfernen die Steine.
- Birnen: Falls Sie weiche Birnen eingekauft haben, schälen Sie diese, vierteln sie und entfernen das Kerngehäuse. Sind die Früchte dagegen hart, kochen Sie sie klein geschnitten in mit Zucker versetztem Wasser und lassen sie abkühlen.
- Ananas: Schälen Sie die Frucht, schneiden sie in Scheiben und würfeln sie anschließend.
Die Früchte einlegen
Beginnen Sie wie unten beschrieben mit den Erdbeeren und fahren dann je nach Saison mit der gerade reifen Obstsorte fort.
- Legen Sie die Erdbeeren in den Rumtopf ein. Verrühren Sie ein Drittel des Rums mit der Hälfte des Zuckers und gießen die Mischung über die Erdbeeren. Beschweren Sie das Obst mit einem Teller, ziehen eine Frischhaltefolie über die Öffnung und legen den Deckel auf.
- Stellen Sie den Keramiktopf nun an einen kühlen, dunklen Ort, bis Sie das nächste Obst zufügen.
- Fügen Sie die jeweilige, wie oben beschrieben vorbereitete Obstsorte, zu Ihrem Rumtopf, indem Sie die Früchte vorsichtig unter die bereits eingelegten heben. Füllen Sie jeweils mit etwas Rumzuckergemisch auf, legen wieder einen Teller auf die Früchte und verschließen den Topf wie zuvor.
- Wenn Sie schließlich alle Früchte eingelegt haben, rühren Sie vorsichtig gut durch und lassen alles nochmals sechs Wochen durchziehen, bevor Sie Ihren Rumtopf erstmals servieren.
