Setzen Sie die Tropfschale richtig ein.
Ob Fleisch im Backofen oder auf dem Grill gegart wird, ein Problem taucht immer wieder auf. Die Rede ist von tropfendem Fett. Im Backofen führt es zu sehr starker Verschmutzung und auf dem Grill zu offenem Feuer, das beim Auftreffen auf das Grillgut zu krebserregenden Stoffen führen kann. Deshalb, aber nicht nur deshalb, sollte hier jeweils eine Tropfschale zum Einsatz kommen.
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- 18.11.2011 Jürgen Hemminger
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Eine Tropfschale kann nicht nur zum Auffangen von Fett eingesetzt werden, sie liefert gleichzeitig auch Aromastoffe, die zur weiteren Verarbeitung eingesetzt werden können. Um sich hier die Arbeit wirklich zu erleichtern, sollten Sie deshalb immer mit einer Tropfschale arbeiten.
Eine Tropfschale - die Einsatzmöglichkeiten
- Eine Tropfschale kann im häuslichen Bereich auch aus einem Backblech bestehen. Sie können hier natürlich auch eine andere Form einer Tropfschale anwenden.
- Wenn beim grillen eine Tropfschale eingesetzt wird, besteht die zumeist aus einem hitzebeständigen Metallgefäß, das Fett vom Grillgut auffängt, damit es nicht mit der Glut in Berührung kommt.
Die Tropfschale - die Anwendung
- Bei der Zubereitung von Steaks kennen Sie es bestimmt bereits durch viele Kochsendungen im Fernsehen, dass das Fleisch zuerst in der Pfanne kurz angebraten wird und dann im Backofen gargezogen wird. Dort jedoch nicht auf einem Backblech, sondern auf dem Rost. Hierdurch muss aber das abtropfende Fett, mittels einer Tropfschale aufgefangen werden. Dies kann durchaus auch durch ein Backblech geschehen.
- Ein weiterer Pluspunkt besteht hier darin, dass das abgetropfte Fett, für die Weiterverwendung in einer Soße herangezogen werden kann. Desweiteren wird Ihr Backofen nicht verschmutzt.
- Wenn Sie grillen, sollten Sie in der Mitte Ihres Grill eine Tropfschale aufstellen und drumherum die Holzkohle platzieren. Sie legen dann Ihr Fleisch in die Mitte des Grill. So kann das Fett in die Tropfschale fließen und kommt nicht mit der Glut in Kontakt. So erreichen Sie ein gesundes Grillen.
Eine Tropfschale ist also wichtig, sei es zum Schutz eines Backofens als auch zum auffangen von Geschmacksträgern, was Fett nun einmal ist.
