Feldsalat schmeckt prima.
Sie kommen gestresst von der Arbeit nach Hause und haben ganz vergessen, dass Sie gleich wieder weg müssen, weil ein Termin wartet und Lust, unterwegs ein schnelles Abendessen hinunterzudrücken, haben Sie auch nicht. Einen Vorschlag für ein noch dazu leichtes Essen finden Sie hier.
-
- 21.11.2011 Heike Funke
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1/2 Kopf Salat oder 1/2 Schale Feldsalat
- 1 große Tomate
- 2 Scheiben Kochschinken
- 100 g Emmentaler
- 1 Mozzarella
- 1/2 Becher weißer Joghurt
- 1/2 Tasse Essing
- 1/4 Tasse Öl
- 1 EL scharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- optional: Pinienkerne
Ein schnelles Abendessen – Schritt für Schritt
- Wenn Sie Kopf- oder Eisbergsalat verwenden, schneiden Sie den halben Kopf mit einem großen Küchenmesser auf einem großen Brett in Scheiben und dann in Stücke. Den Feldsalat können Sie entweder so lassen oder, wenn etwas Zeit ist, die Wurzelstücke abtrennen.
- Waschen Sie den Salat in einem Sieb unter fließendem, kalten Wasser gründlich ab.
- Tropfen Sie den Salat ab und geben ihn in eine Schüssel.
- Schneiden Sie den Kochschinken und den Emmentaler in kleine Würfel.
- Den Mozzarella schneiden Sie in etwas größere Stücke, damit er nicht zermatscht.
- Mischen Sie alles in der Salatschüssel durch.
- Geben Sie den Joghurt, den Essig, das Öl und den Senf in eine kleine Schüssel oder, falls vorhanden, in einen Dressingbecher. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, geben Sie je nach Geschmack etwas Wasser dazu und rühren bzw. schütteln Sie die Mischung kräftig durch.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und wenden alles mehrmals.
- Lassen Sie den Salat ein paar Minuten stehen, damit er etwas durchziehen kann. So viel Zeit sollte sein – es ist immer noch ein schnelles Essen.
- Streuen Sie eventuell ein paar Pinienkerne darüber.
Und schon ist ein wirklich leichtes Menü angerichtet.
Ein leichtes Essen und sehr gesund
- Salat ist sowieso gesund. Er ist reich an Vitaminen und beugt dadurch Erkältungen vor.
- Der rote Farbstoff der Tomate ist ein Antioxidant, der die für den Körper schädlichen "freien Radikale" wirkungsvoll bekämpft.
- Kochschinken enthält viele Proteine, die für den Muskelaufbau wichtig sind.
- Emmentaler enthält viel Kalzium, das wichtig für die Knochen ist. Mit diesem Rezept decken Sie den Bedarf für einen Tag. Das beugt der Osteoporose vor.
Es ist wirklich ein schnelles Abendessen. Sie können es ruhig öfter machen und auch etwas abwandeln. Verwenden Sie statt Kochschinken gebratene Hühner- oder Putenbrust oder Speckwürfel. Ein leichtes Essen bleibt es auch mit Speck. Auch Brechbohnen können Sie dazumischen. Gurkenscheiben und Schafskäse passen ebenfalls sehr gut dazu. So können Sie dieses Abendessen vielfältig variieren.
