Mit Reis ein indisches Korma kochen.
Zaubern Sie in Ihrer Küche doch einfach mal einen Hauch Indien und kochen Sie ein leckeres Gericht aus dem schönen Land. In Indien ist besonders ein leckeres Korma sehr beliebt. Lassen Sie sich von diesem Rezept überraschen und kochen Sie es einfach mal nach.
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- 12.12.2011 Rainer Ellmer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 3 mittelgroße Stücke Hühnerbrust
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Nelkenblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Chilischote
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 75 Gramm gehobelte Mandeln
- 0,25 Liter Hühnerbrühe
- 250 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Ein Rezept für indisches Korma
Dieses Rezept ist ausreichend für drei bis vier Personen.
- Schneiden Sie die Hühnerbrüste für das indische Korma in mundgerechte Würfel. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es zunächst in den Kühlschrank.
- Die Knoblauchzehen schälen Sie zusammen mit der Zwiebel ab und schneiden beides in kleine Würfel.
- Die Chilischote wird in der Mitte durchgeschnitten. Geben Sie das Rapsöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch an.
- In einem Topf bereiten Sie nun die Gemüsebrühe nach der Packungsangabe zu.
- Bringen Sie die Gemüsebrühe nun zum Kochen und geben Sie das Fleisch hinein.
- Würzen Sie das indische Korma jetzt mit dem Kreuzkümmel. Geben Sie den halben Teelöffel Kurkuma dazu, sowie das Tomatenmark.
- Lassen Sie das indische Korma nun auf kleine Flamme köcheln. Jetzt kommen die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen dazu. Würzen Sie das Korma weiter mit den Nelkenblättern, dem Koriander und den Piment.
- Geben Sie zum Schluss den Reis in die Gemüsebrühe und warten Sie, bis der Reis die Gemüsebrühe aufgesaugt hat.
- Zum Schluss geben Sie die Sahne hinein und rühren das indische Korma kräftig durch.
Wenn Sie das Gericht weniger scharf genießen möchten, entfernen Sie frühzeitig die Chilischote aus dem Essen oder lassen Sie diese komplett weg.
Beilagenideen für das leckere Gericht
- Als Beilage für dieses Rezept können Sie zum Beispiel einen Paprikasalat servieren. Hierzu brauchen Sie lediglich verschieden Paprika in Streifen schneiden und mit Öl, Essig und einer kleinen Zwiebel anrühren.
- Ebenso passen Kidneybohnen zu dem Korma. Diese können Sie als Salat zubereiten, oder direkt zu dem Korma geben.
- Auf keinen Fall sollte zu dem Rezept ein Fladenbrot fehlen. Dieses können Sie entweder selber backen oder fertig kaufen. Bevor Sie das Gericht servieren, erhitzen Sie das Fladenbrot kurz im Backofen.
