Eier sind gesund und lecker.
Ein weich gekochtes Ei gehört für viele Menschen zum Frühstück einfach dazu. Ärgerlich ist es allerdings, wenn die Eier noch zu weich oder zu hart sind und somit nicht Ihrem Geschmacksvorstellungen entsprechen. Beim Weichkochen der Eier sind ein paar Regeln hilfreich. Dann steht einem gelungenen Frühstück nichts mehr im Wege.
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- 03.02.2012 Irene Bott
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Die Eier, die Sie aus dem Kochtopf holen, sind glibberig oder zu hart? Falsches Timing hat Ihnen hier einen Strich durch die Rechnung gemacht. Eier weich zu kochen ist kein Hexenwerk; ein wenig zu experimentieren schadet allerdings nicht.
Es gibt Eier in verschiedenen Größen
- Bevor Sie Ihre Eier weichkochen, sollten Sie einen kurzen Blick auf die Verpackung werfen. Dort steht, ob die Eier die Größe S, M oder L haben. Es ist logisch, dass ein größeres Ei länger braucht, als ein kleines Ei der Größe S; dies sollten Sie beim Weichkochen unbedingt berücksichtigen.
- Haben Sie frische Eier beim Bauern gekauft, befinden sich die Eier wahrscheinlich nicht in einem markierten Karton. In diesem Fall müssen Sie sich auf Ihr Augenmaß verlassen.
- Ob ein Ei braun oder weiß ist, hat keinen Einfluss auf seine Garzeit. Die Temperatur des rohen Eies spielt allerdings eine Rolle! Holen Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank, unmittelbar, bevor Sie sie kochen, sind die Eier kalt und benötigen ein wenig mehr Zeit zum Weichkochen. Bei Zimmertemperatur gelagerte Eier hingegen werden schneller fertig.
- Vergessen Sie bitte nicht, das Ei vor dem Kochen mit einem Eierpikser an dem etwas flacheren Ende einzustechen. So kann es beim Kochen nicht platzen.
Weichkochen von Eiern mit einer Faustregel
- Stellen Sie sicher, dass Sie einen Küchenwecker oder eine Uhr mit Sekundenanzeige im Blickfeld haben.
- Ein Ei der Größe M mit Zimmertemperatur benötigt 7 Minuten zum Weichkochen. An diesem Zeitmaß sollten Sie sich orientieren. Wichtig ist, dass Sie das Ei erst in den Kochtopf geben, wenn das Wasser kocht.
- Kommt das Ei der Größe M direkt aus dem Kühlschrank in den Topf, veranschlagen Sie 30 Sekunden mehr; ein mittelgroßes Ei benötigt dann 7,5 Minuten.
- Ein kleines Ei mit Zimmertemperatur ist in 6,5 Minuten weich gekocht. Kommt es aus dem Kühlschrank, müssen Sie 7 Minuten rechnen.
- Ein großes Ei benötigt demnach 8 Minuten. Ist es kalt, sollten sie ihm 8,5 Minuten Kochzeit einräumen.
Hin und wieder kommt es trotzdem vor, dass ein Ei - trotz Einhaltung der Zeitvorgaben - zu weich oder zu hart ist. Experimentieren Sie mit den Kochzeiten ruhig ein wenig, indem Sie ein paar Sekunden draufgeben oder reduzieren. Übung macht den Meister! Das gilt auch für das Weichkochen von Eiern.
