Genießen Sie das weich gekochte Ei mit einer Scheibe Buttertoast.
Ein weich gekochtes Ei ist bereits seit der Antike eine beliebte Speise. Umstritten ist allerdings immer noch die genauere Vorgehensweise, um einen Ei weich zu kochen. Aspekte der Gesundheit aber auch des eigenen Geschmacks sollten dabei bedacht werden.
28.02.2011
Matthias Bornemann
Das richtige Ei
- Zunächst sollten Sie unbedingt nur ein frisches Ei weich kochen! Je älter ein Ei ist, umso mehr erhöht sich die Gefahr von Salmonellen. Außerdem können auch andere Krankheitserreger im Ei enthalten sein. Aus diesem Grund ist die Wahl der Eier äußerst wichtig.
- Das Alter des Eis können Sie zum einen der Verpackung entnehmen: Darauf ist der Legetag vermerkt. Die Frische vom Ei lässt sich aber auch mittels eines einfachen Tricks feststellen: Legen Sie das Ei vorsichtig in ein Glas Wasser. Nur frische Eier gehen vollständig unter. Ältere Eier sollten Sie hart kochen.
Weich, kernweich oder hart
- Die Faustregel, um ein Ei weich zu kochen lautet: drei Minuten im kochenden Wasser garen lassen. Dabei sollten Sie allerdings auf die Größe der Eier und auf den eigenen Geschmack achten.
- Variieren Sie deshalb die Kochzeit und die Größe der Eier, um ein perfektes Ei ganz nach Ihrer Vorliebe weich zu kochen.
- Außerdem sollten Sie das Zerplatzen der Schale vermeiden. Salzen Sie das Kochwasser, damit sich weniger Risse in der Schale bilden. Sie können auch mittels einer Nadel oder eines Eierstechers das Stumpfe Ende des Eis anstechen. Auf diese Weise entsteht beim Kochen weniger Druck im Inneren des Eis.
So kochen Sie ein Ei weich
- Befüllen Sie zunächst einen Topf mit kaltem Wasser und legen Sie vorsichtig das Ei hinein.
- Bringen Sie dann langsam das Wasser zum Kochen.
- Sobald das Wasser zum Kochen gebracht wurde, können Sie das Ei wieder heraus nehmen. Benützen Sie dazu einen Suppenlöffel, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen.
- Auf diese Weise kochen Sie ein Ei weich, d.h. dass das Weiße vom Ei noch etwas milchig ist. Das Gelbe vom Ei ist dabei noch grundsätzlich flüssig.
- Falls Sie Ihr Ei lieber etwas fester verzehren möchten, können Sie nach dem Aufkochen den Topf bei Seite stellen, das Ei aber noch 1 bis 3 zusätzlichen Minuten im Wasser kochen lassen.
- Genießen Sie das weich gekochte Ei mit etwas Salz und Pfeffer und einer Scheibe Weißbrot oder Buttertoast!
