Das Ei muss Qualität haben.
Das Ei ist wohl eines der beliebtesten und vielseitig verwendbarsten Lebensmittel überhaupt. Eine sehr leckere Variante ist das Ei im Wasserglas.
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- 07.12.2011 Regina Dreßel
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Das Ei ist etwas ganz Besonderes. In der Regel sprechen wir in unseren Breiten immer vom Hühnerei und Sie können sehr viel damit machen.
Dafür ist ein Ei gut
Das Ei ist ein tierisches Produkt und dient normalerweise der Fortpflanzung bei Vögeln und einigen anderen Tierarten. Im Laufe der Zeit wurde es als Lebensmittel entdeckt und ist sehr vielseitig verwendbar.
- Sie können es in unzähligen Varianten zubereiten und essen. Es kann aus seiner Schale herausgeschlagen werden und als Rühr- oder Spiegelei gebraten werden. Das kann pur sein oder auch mit Zusätzen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Speck.
- Ein Ei oder mehrere können bei der Zubereitung für andere Sachen verwendet werden. Man braucht sie beim Kuchenbacken, beim Kochen, für Mayonnaise, Eis oder Desserts. Es ist unglaublich, was Sie alles damit machen können.
- Ganz beliebt ist es natürlich auch als das Frühstücksei. Da wird es im Ganzen gekocht und jeder mag es anders. Die einen wollen es ganz hart und andere aber ganz weich, fast flüssig noch. Das variiert man mit der Länge der Kochzeit. Jeder hat da sein eigenes Rezept, aber je länger es kocht, umso härter wird es. Und es gibt noch das Ei im Wasserglas, eine ganz besondere Delikatesse.
So geht es im Wasserglas
- Zuerst kochen Sie das Ei. Geben Sie es aber nicht ins sprudelnde Wasser, sondern schon kurz vorher ins siedende. Wenn es dann richtig kocht, sehen Sie auf die Uhr. Es darf auf keinen Fall länger als drei Minuten drin bleiben.
- Halten Sie ein schönes Wasserglas bereit und achten Sie darauf, dass es warm ist, sonst kühlt das Ei nachher zu schnell ab.
- Wenn die drei Minuten um sind, nehmen Sie das Ei heraus und schrecken es schnell und kurz unter sehr kaltem Wasser ab. Dadurch geht es besser zu schälen.
- Jetzt befreien Sie es gleich von der Schale. Das ist die größte Kunst dabei und Sie müssen sehr vorsichtig sein, denn das Ei ist ja ziemlich weich. Klopfen Sie mit einem Löffelchen die Schale ganz behutsam kaputt und heben Sie mit dem hinteren Ende eines Löffels die Schale vorsichtig ab. Am Ende lösen Sie es auch mit dem Löffel aus dem Rest der Schale und lassen es ins Glas fallen.
Nun kann das Ei im Wasserglas serviert werden. Würzen Sie es nach Bedarf und lassen Sie es sich schmecken.
