Ebly lässt sich wie Reis kombinieren.
Bei Ebly handelt es sich um vorgegarte Hartweizenkörner. Diese sind nach zehn bis fünfzehn Minuten Kochzeit gar und eignen sich hervorragend für verschiedenste Kombinationen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Probieren Sie doch einmal eine Gemüsepfanne. Die beiden folgenden Rezepte dienen als Anregung.
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- 20.12.2011 Antje Müller
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- für jeweils 4 Personen:
- Ebly-Tomatenpfanne:
- 250 g Ebly
- 500 ml Tomatensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Basilikum nach Belieben
- Thymian nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
- geriebener Parmesan nach Belieben
- bunte Gemüsepfanne:
- 250 g Ebly
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Karotte
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Pesto (Basilikum)
- 400 g Fetakäse oder Mozzarella
Ebly und Tomate – eine fruchtige Kombination
- Waschen und schälen Sie den Kohlrabi, die Karotte, die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneiden Sie Zwiebel, Karotte und Kohlrabi in Würfel.
- Dünsten Sie das geschnittene Gemüse und die Zwiebelwürfel leicht in Olivenöl an und pressen Sie die Knoblauchzehe dazu.
- Geben Sie 250 Gramm Ebly und 500 Milliliter Tomatensaft hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Beachten Sie dabei, dass Tomatensaft meist bereits gesalzen ist. Lassen Sie alles bei geringer Hitze zehn bis fünfzehn Minuten lang leicht kochen und rühren Sie gelegentlich um. Die Ebly-Körner nehmen dabei die Flüssigkeit auf.
- Waschen und halbieren Sie in der Zwischenzeit die Cherrytomaten. Falls Sie frischen Basilikum und Thymian verwenden, waschen und zerkleinern Sie die Kräuter. Geben Sie die Tomaten und die Kräuter kurz vor dem Ende der Garzeit zur Ebly-Gemüsepfanne.
- Bestreuen Sie die Gemüsepfanne unmittelbar vor dem Essen nach Belieben mit geriebenem Parmesan.
Bunte Gemüsepfanne mit Feta
- Waschen und putzen Sie das Gemüse. Schneiden Sie Zucchini, Karotte und Zwiebel in Würfel, die Lauchzwiebeln in Ringe und die Paprika in dünne Streifen.
- Dünsten Sie das Gemüse in Olivenöl kurz an und geben Sie 250 Gramm Ebly und 500 Milliliter Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie alles zehn bis fünfzehn Minuten lang bei geringer Hitze köcheln, bis die Ebly-Körner die Flüssigkeit aufgenommen haben. Rühren Sie dabei mehrmals um.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Fetakäse in Würfel. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie auch Mozzarella verwenden.
- Rühren Sie zwei Esslöffel Basilikum-Pesto unter die Ebly-Gemüsepfanne. Geben Sie kurz vor dem Servieren die Fetawürfel darüber.
