Earl-Grey-Kekse - Rezept

Der Teig für Earl-Grey-Kekse kommt mit nur ganz wenig Zucker aus. Die nötige Süße erhält dieses Gebäck durch den großzügigen Zuckerguss, der nach dem Backen auf die Kekse aufgetragen wird. Ein wenig Hagelzucker macht die Earl-Grey-Kekse dann perfekt.

Earl-Grey-Kekse - ein einfaches Rezept

1. Für die Earl-Grey-Kekse müssen Sie den losen Tee in einem Mörser zerstoßen oder in einem elektrischen Zerkleinerer grob hacken.
2. Jetzt das Mehl, den Tee, die Mandeln, Salz und den Zucker miteinander vermischen. Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den  Butterteig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kühl stellen.

Kekse Backen und verzieren - so geht's

1. Am nächsten Tag rollen Sie den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus und stechen Plätzchen aus. 
2. Auf einem Backblech werden die Earl-Grey-Kekse jetzt in den Ofen geschoben und bei 190 °C (vorgeheizt) etwa 8-10 Minuten gebacken.
3. Nach dem Auskühlen werden die Kekse mit Zuckerguss bestrichen. Hierfür geben Sie etwas Puderzucker in eine Schüssel und verrühren ihn mit einigen Tropfen Orangensaft zu einem glatten Guss.
4. Die Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit Hagelzucker betreuen. Fertig!

Alternativ können Sie den Guss auch mit Zitronensaft oder etwas aufgegossenen Earl-Grey-Tee herstellen. Bei der Verwendung von Tee für den Guss wird das zarte Teearoma noch ein wenig mehr hervorgehoben und unterstrichen. Wenn Sie kein Fan von Hagelzucker sind, können Sie die Earl-Grey-Kekse auch nach dem Glasieren in herkömmlichen Kristallzucker wälzen.

Diese etwas anderen Plätzchen schmecken übrigens nicht nur zur Weihnachtszeit. Das ganze Jahr über schmecken diese feinen Kekse besonders lecker zu einer Tasse heißen Earl-Grey-Tee. Einfach backen und genießen!